STEAM+01 BootCamp｜智慧系统助养殖小龙虾　课程学云端应用实践

【由《香港01》主办，中国人寿（海外）冠名赞助，理大香港专上学院（PolyU HKCC）协办的STEAM+01 Summer Bootcamp 2023，将于7月22日至23日，于香港理工大学红磡湾校园举行。“01教育”为此推出一系列文章介绍STEAM教育。活动报名查询欢迎联络香港01代表黄先生（电邮：education@hk01.com / WhatsApp或电话联络：35828747）】

养殖业引入高科技提高产量的做法愈见普遍，亚洲水产研究有限公司（Aquatech Asia Limited）就是香港和大湾区四会首批研究小龙虾养殖及取得资料，并将相关资料结果成功应用至业界的科技公司。经过进行多方面的研究之后，相关养殖技术现已成功商业化，能够为市民提供安全和可持续的水产。

内地小龙虾养殖业有三大问题　港公司看准机遇成立研究团队

说起吃辣的东西，相信不少人都会想起十三香川味小龙虾。资料显示，内地每年对小龙虾的需求达260万吨，市值达4,200亿元港币，单是2021年还有20%的增长。另外，香港每年亦消耗约7.5万吨小龙虾，市值约70亿元港币，惟本地生产的不足0.1%。

现时行业存在三大问题，首先是食品安全，因为小龙虾不时被验出含有违禁药；第二是人才非常缺乏，不少养殖人员的年纪都超过60岁；第三，现时小龙虾因为品种问题，一到冬天就会缺货。

亚洲水产研究有限公司从中看到机遇，包括设定行业养殖标准、以政府推行大湾区现代化渔业政策，推动数十亿元现代化计划，以及业界正用澳大利亚小龙虾取替现时小龙虾，一年四季也可以生产。

该公司成立科技研究团队进行多方面养殖研究，制定养殖手册。除了将养殖技术商业化之外，亦将科研资料及技术应用在STEAM教学上，提供生物科技资料统计STEM元素；食品安全课题上，也能给予同学日常照顾系统化管理以资料法分析，以培训养殖水产经验。

小龙虾养殖系统软硬体兼备　大幅度提升生存率

该公司设计了一个高达20层的模组化云端养殖孵化系统，包括各种环境控制和监控，确保不受天气影响，亦正开发第四代机械化人工智能，包括做到精准自动投喂。软件方面，该公司亦自行开发监控和大数据平台，与四会省级小龙虾基地属同一套系统。另外，亦有使用相片资料库为龙虾进行影像分析成熟程度。

透过创建室内循环水系统和室外多层式养殖流程，再加上利用大量感测器 ，以及于2022年“日内瓦国际发明展”获银奖的城大专利吸油技术，系统让小龙虾在养殖过程的生存率大为提升。

养殖技术应用STEAM教育　培养21世纪必备能力

学生平常上课以理论较多，实际动手的实践活动较少。该公司期望透过推出课程让同学学懂理论，然后实践及长远参与活动。利用智慧科技、云端管理等进行不同实验和日常应用，加强其创意思维、分析能力和创造力等等21世纪必备能力。

亚洲水产研究有限公司推出的课程内容包括：
生物科：甲壳类的生活习性，藻类培育、生态管理
科学：水质管理，以及水中的物质如何令甲壳类健康成长
资料分析：资料统计甲壳类的成长，食物控制和水质管理
系统化：如何利用云端大数据或影像分析了解和分析背后的原因

课程第一阶段为“探索云端、生态与甲壳类的关系”学生会探索和学习基本水产甲壳类生态的原理，然后运用云端感测器监察水质生态，将资料上载云端资料平台，透过资料制作图表分析得知如何监察和改善整套生态系统。进入第二阶段“DIY设计和测试云端生态养殖系统”后，学生会以小组形式根据不同实际环境资料或限制条件自行设计一套适合澳大利亚小龙虾繁殖的系统。整套系统需要配合云端感测器影像分析和大数据处理，从而了解如何以程式设计、科学和云端创建新生态养殖系统。

亚洲水产研究有限公司简介

亚洲水产研究有限公司利用循环水养殖系统，研究最合适且具成本效益的养殖甲壳类条件。该公司亦有提供STEAM教育课程，让学从实践中学习以科技监察、管理和改善生态和养殖系统，推动学生认识可持续本地粮食生产和碳中和。