海藻营养｜新超级食物稳定血糖纾缓柏金逊5好处　海带昆布点分？

海藻类多含丰富的水溶性纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸及矿物质等，更是低热量食物，可增强人们的饱腹感。美国注册营养师更指出海藻类将会是新一代超级食物。

搜寻海藻词语人数上升近380％

美国注册营养师Amy Gorin指出，海藻可能愈来愈受欢迎，因为它提供多种营养物质，随着素食人口不断增加，这些营养对于素食者来说，是非常重要的补充剂。应用程式Pinterest的趋势报告指出，近年搜寻海藻词语的人数上升了近380％，而市场研究公司Statista亦表示，人们在2018年花费了共26亿美元在海藻类的相关产品，反映出人们开始意识到海藻的益处。

按下图看3种海藻点分？

海藻类营养（每100克）

卡路里5
脂肪0克
蛋白质0.2克
纳质6.7微克
碳水化合物1.2克
纤维0.1克
镁质14.4微克
钙质7.2微克
钾质6.3微克
铁质0.89微克
磷质15.7微克

按下图看海藻食物5大好处：

海藻类食物5大好处

1）制造红血球

每100克海藻可提供铁质每日建议摄入量一半，铁质是制造血红素的主要元素，负责运送氧气至身体各个部位。同时铁质与体内能量代谢、免疫作用有关，人类新陈代谢里的每个环节几乎都需要铁质。

2）有助骨骼合成

海藻含有镁质，是人体不可或缺的矿物质，有助制造蛋白质及合成骨骼或DNA等，镁质还能帮助神经传导及肌肉运作，也有稳定血糖的功效，并能保持关节软骨的健康。

3）保护甲状腺

甲状腺需要碘来产生激素，但是我们的身体无法产生碘，因此需要从饮食中获取，而海藻类含有丰富的碘质。如没有摄入足够的碘，身体就无法产生甲状腺激素，最终有机会出现甲状腺问题。

4）保护神经系统

2015 年发表在《Journal Marine Drugs》的一项研究指出，海藻具有神经保护作用，让神经元的损失较少，而且提升传输速度，并可能对帕金逊病患者有所帮助。

5）有助减肥

每100克海藻只有2克蛋白质，而且热量也很低，有助于减肥。海藻中的卡拉胶可以充当益生元，为肠道中的有益细菌提供营养，而且海藻中的可溶性纤维，可提供增强饱腹感，有助控制食欲。

参考资料：The Healthy／康健