气炸锅｜网民气炸猪手着火！专家教2厨房法宝扑火忌放1物入气炸锅

气炸锅会爆炸很危险？近日有网民于《小红书》上分享帖文，指使用气炸锅煮食时突然着火，听到火种燃烧的声音同时闻到烧焦的味道。该名网民发现异样后立刻关掉电源，其后用水浇熄火苗，才没有酿成严重事故，更提醒他人在使用气炸锅时必须注意一件事！

一张纸引发意外！

该名内地网民表示由于不想洗锅，因此放了一张气炸锅用的牛油纸在气炸锅，再把猪脚加热，怀疑因为食物量太少、猪肘油分太多导致起火。由于气炸锅附近有许多易燃物品，加上气炸锅的温度亦非常高，因此起火当刻不敢贸然开启气炸锅，怕火势会加剧蔓延，直言“真的好害怕”。她事后亦在帖文中提醒他人，在使用气炸锅时应避免使用牛油纸。

有网民回复指气炸锅东西放太少，导致牛油纸被吹起来，卷到发热管才会燃烧，只要压好牛油纸便不会出现问题；亦有网民提醒事主，指遇到起火问题时不应该用水浇熄，此举反而会更危险；亦有网民建议事主往后改用锡纸盘、烤碗，便可避免出现起火问题。

气炸锅风扇令热力传播　食物太轻牛油纸可被卷起

气炸锅内建发热管及电风扇，主要透过发热管加热，以热气流代替滚油气炸食物，并透过锅内的风扇驱动热空气在炉内循环流动，令热力传播得更快更均匀。若牛油纸吸收了油分，食物太轻未能固定牛油纸，牛油纸则有可能被热风卷起，因而触碰到发热管而起火。

气炸锅加牛油纸阻对流　累积油垢有机会引起爆炸

一般而言，使用气炸锅无须另加锡纸或牛油纸，此举反而会阻隔热风的对流，同时影响食物质素。消委会亦提醒，使用气炸锅时，不应遮盖气炸锅排气孔，以免影响散热；使用气炸锅后亦应彻底清洁，避免累积油垢，否则会出现散热不良的情况，严重有机会引起爆炸或火警。（请按下图👇👇👇）

遇油火用水扑灭仲衰　用梳打粉可救小油火？

不少人在遇到火警时均会想到用水扑灭火种，但其实这并非有效做法，像气炸锅若因牛油纸吸收了油分引发的火警，以水扑灭更有机会加剧火势蔓延。中大物理系高阶讲师汤兆升博士曾在报道中表示，由于油和水无法混合，加上油着火时温度很高，水一倒下去就会急速变成水蒸气，引起爆发，令火种爆开，不能救火之余反而会火种扩散，十分危险，因此油火绝不能以水扑救。（请按下图👇👇👇）

如果遇上油火，应采用二氧化碳的扑灭方法。汤博士建议第一步首先要关了炉火。如果火种不算大，家中有大量梳打粉，可以倒在着火的表面。梳打粉可释放二氧化碳，用作救小油火，他特别提醒只有梳打粉才有此效，其他粉末会引发粉尘爆炸。他亦建议可以应用一个较大的金属锅或锅盖盖住着火的锅，隔绝氧气，令火种熄灭，惟要注意不能使用玻璃面的锅盖。如火势大，应该立即报警。