大暑汤水食谱｜𫠒鱼莲藕赤小豆汤清热去湿　大暑5大宜忌莲藕解毒

大暑是夏季最后一个节气，是指炎热之极。大暑相对小暑，更加炎热，是一年中阳光最猛烈及最炎热的节气，湿热交蒸此时到达顶点。大暑需清热去湿及补气养阴，中医师今次教大家一个去暑汤水。

大暑节气是南中国地区全年阳光最猛烈的时间，是雨水最多及高温日数最集中的时期，也是35度以上高温出现最频繁的日子。 湿热的气候会令人食欲不振，宜多吃冬瓜、薏仁、绿豆、赤小豆、莲子等，可以帮助消暑。

中医师提醒大暑5大宜忌

1）不宜进食太多冰冷食物

大暑天气炎热，若吃太冰冷食物，如雪条、雪糕或冻饮，容易令人头晕及头胀，建议多饮开水降温。

2）忌辛辣与油腻食物

大暑不宜吃麻辣及油腻食物，否则容易上火，最终导致肠胃不顺。

3）冷气不宜开太大

若在室外炎热的天气，回到家中或室内地方，不宜开大冷气，否则温差变化大容易导致头晕。

4）减少户外活动或曝晒

大暑天气过度炎热，因此不宜在外曝晒太久，避免紫外线过高有伤皮肤。

5）宜食清热去湿食物

炎热天气容易损伤人体的阳气，加上炎热出汗，宜进食清热去湿及补气养阴食物。

暑热耗气伤津，轻则令人精神不振，重则导致中暑。

莲藕消暑解毒安神生智

今次梁楚凝中医师推介一个𫠒鱼莲藕赤小豆汤，有清暑化湿、健脾补血功效。莲藕除了入秋适用外，其实暑热天食用亦有消暑解毒功效。莲藕味甘，无毒，入心、脾、胃经。《目拾遗》提到：藕“ 调中开胃， 补髓益血，通气分，清表热，常食安神生智，解暑生津，消食止泻”；𫠒鱼补血而不上火，暑热天气汗出多，血汗同源，汗出过多会伤血。

𫠒鱼莲藕赤小豆汤（煲/Boil）
4人分量 1级难度 60分钟

材料：
莲藕1条
𫠒鱼1只
红萝卜1条
粟米1条
赤小豆 1两
淮山 1两
蜜枣4粒
猪骨600克
水500毫升
盐少许

制法：
1.𫠒鱼洗净，浸泡至软身剪成段。
2.赤小豆及淮山浸水约30分钟，猪骨汆水备用。
3.莲藕及红萝卜去皮洗净切件，粟米洗净切件。
4.全部材料冻水下锅煮滚，转细火煲1.5小时，最后加盐调味即可。

不失败贴士：
~𫠒鱼会带沙粒，必须洗净再浸软。
~赤小豆及淮山浸水，除掉污物。
~莲藕煲汤要选身型较肥厚。

莲藕：性味甘寒，可清热生津，凉血止血，散瘀。
𫠒鱼：性平味甘，补血益气，滋阴养胃。
赤小豆：性平甘酸，利水消肿，解毒排脓。
粟米：性味甘平， 健脾胃，除湿利尿。
红萝卜：味甘性平， 健脾和中，滋肝明目，清热解毒。
蜜枣：性平味甘，补益脾胃，润肺除痰，滋养阴血，养心安神。
淮山：性味甘平，益气养阴，补脾肺肾。