柠檬茶｜网民闹爆茶餐厅为悭$2柠茶改用冲剂　营养师：不喝更好！

冻柠茶无柠檬？近日有网民于连登讨论区发文，指发现一家饮食集团为悭$2成本，将旗下茶餐厅冻柠茶内的柠檬片换成柠檬汁、柠檬冲剂、柠檬香精，更标榜可以增强免疫力，更有瘦身、美肌、健康的功效。旗下茶餐厅包括百份百CAFÉ、意乐ITAMOMO、牛奶冰室等。有网民则指不知柠檬冲剂、柠檬香精会否存在化学物质，担心过度饮用会危害身体健康。

茶餐厅柠檬茶冇柠檬？　网民：冇得“笃”就冇意思

按图即看网民留言：

有连登网民表示，在茶餐厅喝冻柠茶就是为了“笃”柠檬的快感，如果不用“笃”，倒不如喝包装柠檬茶，更质疑“有冇人会肯比钱化学杯柠水”，形容是“智商税”，亦有网民指此举虽然低成本、高利润，惟等同“搞衰香港食物”。（请按下图👇👇👇）

冷压柠檬汁可增强免疫力？　营养师：不存在任何营养成分

讨论区中亦有网友贴出该连锁快餐店的宣传海报，海报中列出该连锁快餐店的柠檬茶采用新鲜柠檬冷压而成，保留了原有的纤维和果肉，让客人能够吸收到最重要的营养，更标榜冻柠茶可以增强免疫力，更有瘦身、美肌、健康的功效。（请按下图👇👇👇）

记者就相关情况向香港营养师学会（HKNS）认可营养师李杏榆（Annie）查询，Annie回复指柠檬是柠檬茶或柠檬水中的最主要营养成份来源，当中的维他命Ｃ的确有效增强免疫力。惟柠檬香精属于食物添加剂，实际上并不含柠檬成分，柠檬冲剂亦如是，两者通常均只能提供柠檬味道，属于合成饮料，并不存在任何柠檬的营养成分，因此如果柠檬茶并非采用真正柠檬片，Annie表示宁愿不喝更好。

柠檬富含维他命Ｃ　接触空气易氧化流失

Annie亦提到，柠檬中含有丰富维他命Ｃ，亦是最主要的营养成分。不过，由于维他命Ｃ容易因为接触空气而氧化，而且对于温度、热力敏感，摆放时间愈长，能够存活的维他命Ｃ就愈少。因此无论是柠檬茶、柠檬水，或者是一般果汁，除非采用的压榨方式为即叫即榨即饮，否则并不能有效吸收维他命Ｃ，只会吸收到水果当中的果糖。

Annie亦提到，柠檬茶是否健康取决于柠檬片的新鲜程度和柠檬茶内的糖分。柠檬茶、柠檬水的营养会因应柠檬片的新鲜程度而有所不同，因为柠檬切片在空气中的时间愈长，很多维他命Ｃ已经流失，喝冻柠檬茶亦比热柠檬茶更为健康，因为水或茶热力会破坏柠檬片内的维他命Ｃ，在热饮中能够吸收的营养成分相对较少。

冻柠茶最健康？　营养师指这饮品更好

不少人认为柠檬茶是茶餐厅饮品中相较健康，不过食安中心有研究显示，以每杯300毫升计，一杯冻柠茶已经有25克糖，相等于5粒方糖；少甜冻柠茶亦有近18克糖，是常见茶餐厅饮品中糖含量几乎最高的饮品。以成年人每日糖分摄取量不宜超过50克计算，一日两杯冻柠茶已经达到每日建议摄取量。（请按下图👇👇👇）

如要在茶餐厅中选择更健康的饮品，Annie建议可以选择不加糖的柠檬茶、柠檬水，或者黑咖啡等饮品。根据食安中心的研究所得，不加糖的特浓咖啡和柠檬茶分别只有0克和2克糖分。食安中心亦建议，应减少在热饮加糖的分量。在饮品中自行加糖时，宜用茶匙量度分量，同时亦应避免点选普通配方的冻饮，保持饮食均衡，可降低患癌或急性病的风险。