多国爆发禽流感！食安急停英国波兰等地区禽肉进口　防感染3贴士

H5N1禽流感将大规模爆发？波兰6月向世卫报告，13个地区有45只猫不寻常死亡，检验后证实其中29只感染H5N1禽流感病毒。高致病性H5N1禽流感亦在各国蔓延，包括英国、柬埔寨、瑞典等多国亦有通报雀鸟和其他动物感染H5N1禽流感病毒的消息，世界卫生组织亦接获零星人类感染报告。不少专家忧心病毒变异，会出现人传人感染，甚至出现灾难性爆发。进口的肉类又会受什么影响？

波兰现多宗猫只感染个案　病毒疑在哺乳类动物间传染

波兰出现多宗猫只感染禽流感个案，部分猫只更出现严重呼吸问题、血性腹泻以及肺炎等并发症，当中11只病死，14只需进行安乐死。虽然目前世卫没有人类被猫传染禽流感的纪录，但哺乳类动物的染疫个案正显著上升。世界卫生组织（WHO）动物流感研究合作中心提到，哺乳类动物染疫，有可能是因食用了染疫的家禽，病毒亦疑似在哺乳类动物之间传染，情况令人担忧。

世卫担心病毒变异　现“人传人”灾难性爆发

世卫在今年亦接获数宗人类感染报告，包括柬埔寨、英国、智利和中国内地。内地的两宗人类感染个案分别来自江苏和四川。目前香港未有任何人类感染禽流感个案出现。

虽然目前禽流感病毒在人类之间的传播能力十分低，但世卫担心，H5N1禽流感病毒会变异，出现人传人的灾难性爆发。卫生署亦指出，由于病毒感染在人类身上并不常见，人体抵抗这种病毒的免疫力极低，一旦病毒能够轻易地在人与人之间传播，就会出现一场流感大流行。

食安暂停多国地区禽肉及禽类产品进口

因应各国的情况，食物安全中心宣布暂停瑞典、波兰、阿根廷、英国等多国的部分地区禽肉及禽类产品进口，包括：小波兰省Krakowski、英国东萨塞克斯郡Wealden区、瑞典哥特兰省哥特兰市等，以保障本港公众健康。根据政府统计处资料，本港今年首三个月从瑞典进口约40公斤冷藏禽肉；从波兰进口约740公吨冷藏禽肉；从阿根廷进口约110公吨冷藏禽肉；从英国进口约10公吨冰鲜禽肉及约9万只禽蛋，相信短期内亦不会放宽相关限制。

市面仍有该等国家禽产品供应　市民采购食用须注意

虽然食物安全中心已暂停部分地区的禽类产品进口，但目前香港市面仍有售卖来自该等国家的禽肉及禽类产品，如市民希望避免采购来自该等国家的食品，在采购和食用方面则须多加注意，并留意以下重点以预防感染禽流感，保障个人健康：

１　鸡蛋如沾粪便应彻底清洗

根据食安中心的指引，鸡蛋一般不用清洗，因为弄湿蛋壳可能会有利微生物进入蛋内。残留在蛋壳表面上的水，可能有助蛋壳上的细菌继续生存。不过，若鸡蛋遭禽鸟粪便污染或沾有污渍，应彻底清洗及抹干后才存放入雪柜。

２　禽肉及禽蛋应彻底煮熟

不少港人喜欢进食半熟蛋、以生鸡蛋拌饭、或者在食肉时蘸生鸡蛋。卫生署则提醒，鸡蛋要彻底煮熟，直至蛋黄及蛋白都凝固才可进食。市民亦不应把生蛋混和酱料来蘸著食物吃。

此外，家禽必须彻底煮熟才可食用。卫生署则建议市民在烹煮家禽时，家禽内部要达摄氏70度以上，并持续煮至少两分钟。如烹煮后仍有粉红色肉汁流出，或骨髓仍呈鲜红色，应重新烹煮至完全熟透。

３　切勿触摸活鸡和鸡粪

禽流感可以从活鸟身上感染人类，或者因接触受污染的环境（例如：湿货街市和活家禽市场）而感染禽流感病毒。长者、儿童，或长期病患者一旦受感染，更会较容易出现并发症，例如：支气管炎、肺炎等。

因此，市民在街市采购禽类产品时，切勿触摸活鸡和鸡粪。接触鸡只及鸡蛋后，亦应用枧液和清水彻底清洁双手。