苦茶油｜厨房新宠黄金油1匙$10 神奇10功效好过橄榄油？
撰文： 古曦朗
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油是厨房煮食的必需品，但油的种类相当多，而选择一种好油对身体健康相当重要。近日，苦茶油在香港引起了大家关注，据说这种油用途广泛，更可为身体带来许多好处！
苦茶油被称东方橄榄油 数量少且珍贵
苦茶油被称东方橄榄油，它是由油茶树（或山茶树）的种子经榨油机压榨所得，这种油茶树生长于海拔100-1200公尺之间，主要分布在东亚，因为数量较少所以相当珍贵。
按照台湾的官方标准（ CNS ），必须是完全从山茶属中的大、小果油茶树的茶籽榨出来的油，才可称之为苦茶油。按其制作的过程和品质，分为一级压榨苦茶油、二级压榨苦茶油和精制苦茶油。
苦茶油营养丰富 消炎杀菌、护肤、护血管
苦茶油的营养成分非常丰富，有维他命A、维他命E、β-胡萝卜素、茶多酚、叶绿素、不饱和脂肪酸，更含有约0.5%的角鲨烯。它可以减少血管栓塞的机率、延缓衰老、强化骨骼、调节血脂、血糖，角鲨烯可以护肤抗氧化、活化身体机能细胞、消炎杀菌、修复细胞，是相当有营养的食油。
由于苦茶油有修复细胞、消炎杀菌的功效，一些术后要补身的患者、产后妇女、老人等，都很适合以苦茶油替代日常用油。台中慈济医院中医师邱诗方在一次访谈中分享，苦茶油可行气疏滞，清热燥湿，更有助肠胃健康，非常适合体质燥热的产妇食用。
苦茶油煎炸凉拌样样得 好过橄榄油？
苦茶油含芝麻素及多酚等成分，具良好的抗氧化功效，亦能提高生物体的新陈代谢功能，可有助预防糖尿病、血管硬化的风险。
特级冷压初榨橄榄油营养虽高，但其冒烟点只有165°C-190°C，过分加热有机会释出毒素和致癌物，不适用于高温烹调；而品质良好的压榨苦茶油，它的冒烟点可达250°C以上，煎、炒、煮、炸、凉拌都适宜，故有人认为它的整体评分比橄榄油高。