饮水贴士｜长者每日8杯水可能过多？营养师：蔬果水分高不能忽视
每日8杯水，是上世纪科学家提出的定律。由于人体养分及氧气输送、排毒及代谢反应，都需要足够的水分来运作。但是，不少食物及水果都含有大量水分，每日坚持饮8杯水这个定律是否已经过时？
饮水助维持体温 调节新陈代谢除废物
1945年由美国国家研究委员会食品和营养委员会建议，成年人每日要饮用2公升水（即8杯水）。水是一种高效的营养素，在保持我们的健康方面发挥极大作用，水可以帮助我们维持正常体温、调节细胞新陈代谢、运送身体所需的营养并清除体内的废物。饮水更可减少肾结石的形成，以及减低膀胱受感染的机会。
8杯水建议饮用时间：
第1杯：早上起床
第2杯：早上09：00
第3杯：早上11：30
第4杯：中午13：00
第5杯：下午15：30
第6杯：下午17：30
第7杯：下午19：00
第8杯：下午21：00
8杯水是指总摄入量 部分人不需要
每日饮8杯水指的是总摄入量，美国营养师Janet Helm指是包括食物中的水分，如牛奶、果汁、咖啡和茶等其他饮品中的水分，经常被误解为人们应该每天要饮8杯水。而美国佐治亚州立大学名誉营养学教授Christine Rosenbloom则认为，对部分人来说，毋须每天饮用8杯水。随年龄增长，保持充足的水分会变得困难，因为我们的肾脏不能像年轻时的状态。而且身高、体重、活动量、环境气候，以及整体的健康状况，也会影响我们对水分的要求。
食物中的水分也不容忽视
根据美国亚特兰大注册营养师Carolyn O'Neil指，我们每日大约有20%水分是来自食物。当中，水果和蔬菜的水分含量高，进食可以增加水的摄入量。
按下图看各种食物的水分含量：
不同食物的水分含量
1）含90－99％水份的食物
西瓜、哈密瓜、士多啤梨、番茄、蘑菇、生菜、椰菜、菠菜及黄瓜。
2）含80－89％水份的食物
乳酪、葡萄、橙、苹果、梨、菠萝、红萝卜及西兰花
3）含70－79％水份的食物
香蕉、牛油果、芝士、薯仔及粟米
4）含60－69％水份的食物
雪糕、豆类、意粉、三文鱼、鸡肉
饮过量的水会有什么问题？
当人饮用过量的水，便会稀释血液中的钠含量，这种症状被称为低钠血症。低钠血症会导致身体的所有细胞和器官通过渗透过程膨胀，因为大脑膨胀得太快，以至于将脑干推出颅骨，并会危及生命。大多数人很少会因为饮水过量而死，但过多的水会导致不少轻微疾病，例如尿液可能回流到输尿管和对肾脏造成影响。
长者同样需要8杯水定律？
如果要坚持每天喝8杯水，其实也没问题。但无法达到也无需担心。因为茶、咖啡、日常饮品、以及水分含量高的水果和蔬菜，都能为我们身体带来所需的水分。普遍对长者而言，一天只需6杯水，即1.5公升左右便足够，原因是长者大多同时患有心脏或肾脏疾病，过量的水容易导致水肿或脚肿。