逆龄餐单｜美研究逆龄餐单8周细胞年轻11岁　每天必吃11食品抗老

逆龄真的有可能吗？早前美国维吉尼亚大学进行了一项研究，显示只要把日常三餐的餐单稍作调整，生理年龄竟能年轻11岁。香港营养师学会认可营养师查看餐单内容，发现了当中的抗衰老秘密。惟营养师亦同样发现是次研究有不足之处，未必人人都能达到所述的奇效。

是次研究找来了6名平均年龄约58岁的健康女士参与，并要求她们每天必须跟足以下餐单的内容（请按下图看每天餐单）：

每天餐单：

•8杯水
•2杯深绿色菜叶类蔬菜（如菠菜、芥菜）
•2杯十字花科蔬菜（如西兰花、羽衣甘蓝、椰菜）
•3杯彩色蔬菜（如茄子，不包括粟米）
•1至2棵中等大小的甜菜（Beta vulgaris）
•4餐匙南瓜籽
•4餐匙葵花籽
•1份调整甲基化（methylation）食物（如浆果类、姜黄粉）
•170克肉类
•2份低升糖水果（如西柚、苹果）
•益生菌

实验期间“晚7朝7”不可进食

此外，每周餐单则要包含3份动物肝脏（每份重量约为85克），以及5至10只蛋。

除了饮食，她们每周5天都需要进行每日30分钟的中强度训练，每晚睡眠至少7小时，每天做2次10分钟的呼吸练习。而实验期间的“晚7朝7”都不可进食，以避免摄取额外的糖分、乳制品、豆类或谷物等。

57岁参加者细胞年龄“回春”到46岁

6位实验的参与者在实践以上的食谱和生活方式8个星期，他们的细胞年龄平均年轻了5岁，而最大“进步”的参加者，她的细胞由实际年龄57岁大幅“回春”到46岁，“逆龄”11岁！

营养师点评餐单：部分食物具抗衰老成分

香港营养学会认可营养师陈筠霖（Krista）表示，这个实验有不明确的部分，亦没有设立对照群组，研究结果有不足之处，“逆龄”效果未必人人适用。不过，从餐单到生活习惯也有“抗衰老”的成分可以让大家参考。

•餐单确保每日摄取足够蔬菜及水果，蔬果含丰富维他命和矿物质，亦建议每天摄取益生菌，有助身促进身体的新陈代谢功能。

•餐单所选的食物含有抗氧化物，如菠菜、葵花籽，能预防细胞老化，减慢身体老化速度。

•餐单配合充足的运动，能延缓衰老。

研究有多方局限

陈筠霖（Krista）亦提及，参与研究的只有6人，参考数值偏小。对于这个研究，很多科学家也表示，以前已有不少研究指良好的饮食习惯本身就能改善身体体质，无法证实是餐单的哪个成分使生理年龄下降，亦有科学家认为“逆龄”重点是在充足的睡眠及休息。因此，此研究尚待充分的资料来证明餐单具有“逆龄”效果。

资料来源：MailOnline