立夏三𩠌一汤｜虾酱鸡翼+节瓜粉丝虾米+柠檬蒸乌头+老黄瓜排骨汤
立夏代表春天结束，夏天开始，气温逐渐升高，自然界的变化是阳长阴消。春夏交替，相对于人体脏腑，此时肝气逐渐减弱，心气逐渐增强，今次的三𩠌一汤围绕增加酸味，清热解毒及利尿消肿。
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清热去湿利水消肿、解暑开胃提高免疫力
这个三𩠌一汤的食谱组合以清热去湿为主，适合大部分人。食材包括：
1) 老黄瓜
老黄瓜味甘，性凉，有清热去湿、利水消肿及解暑之效。
2) 鸡翼
含有丰富骨胶原及蛋白质， 有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
3) 节瓜
可预防及改善贫血、强健骨骼、提高免疫力等功效。
4) 乌头
蛋白质含量丰富，含不饱和脂肪酸、胶原蛋白、脂溶性维生素和矿物质，有补充营养的作用。
老黄瓜排骨汤
材料非常简单，最基本加老黄瓜、排骨及蜜枣，挑选老黄瓜时，外表愈老愈多皱纹好，想汤再甜一些，可加红萝卜和粟米。这款汤清甜，暑热天可每星期饮3次，惟需注意，不要煲超过1.5小时。
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虾酱鸡翼
虾酱鸡翼的整法同样简单，用虾酱汁腌鸡翼，虾酱味浓需加入糖与水去沟稀。但不同品牌的虾酱浓味有所不同，如离岛出产的味道会更浓烈，所以腌之前必须试味。腌得愈长时间愈入味，也可以腌过夜。今次用煎的方法，煎之前平均地涂上一层薄粉去煎就好，当中包括生粉、面粉和鸡粉，煎的过程记得用小火，否则很容易焦㶶，甚至会出现外熟内生的情况。
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节瓜粉丝虾米
粉丝爽滑弹牙，加上一个节瓜及虾米，三种简单食材就可以做出一道健康菜式，先把节瓜去皮再切丝，烧镬炒香，再加入虾米、粉丝及鸡汤炒匀即成。但粉丝并不是想像中的低卡，一扎粉丝卡路里约等于一碗饭。粉丝纤维丰富，多吃也不太消化，所以要注意食用分量。
柠檬蒸乌头
乌头又名鲻鱼，富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养。处理乌头时，买回来后一定要洗干净，冲走鱼身内的黑色垢物，当冲洗的水再不是啡色便清洁完成，陈皮浸水再切丝，咸柠檬切片，一半放入乌头鱼身内，另一半咸柠檬片及陈皮丝放鱼面，大火蒸12分钟即成，
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