微波炉起火｜厨房纸包小萝卜叮着火？教授实试亲解4迷思揭真凶！

微波炉是不少家庭必备的小家电之一，不过若然使用不当，分分钟会酿成大祸。早前有网民在Facebook《家居装修分享谷》帖文，表示自己用厨房纸包裹萝卜仔放入微波炉加热时，微波炉突然著火。对于楼主的行为，网民的意见两极，部分网民认为楼主的行为完全错误，绝不可把厨房纸放入炉内，不过亦有很多网友支持楼主，觉得厨房纸不是起火的主因。我们就事件请教科技大学科学教育助理教授陈天问博士，陈博士更亲自实试一次，竟然有重大发现，元凶竟非厨房纸！

微波炉加热食物原理？

对于使用微波炉一直都有很多迷思，什么东西可以放入炉，什么不可以，那需先了解微波炉加热的原理。事实上，微波炉是靠释放出微波，透过带动电子的转移和电磁场的改变，令带有极性的水分子震动而产生热力。

厨房纸入微波炉会著火？科大教授亲身实试

网民对于厨房纸能否放入微波炉加热，无论是支持或反对一方都各执一词。香港科技大学科学教育助理教授陈天问博士表示，起火的重点不是在于厨房纸，而是放入微波炉中的食物。他解释，厨房纸属于非金属物质也不含水分，当微波穿透厨房纸并不会产生反应，因此可以确定它不是导致起火的元凶。

既然不是厨房纸，又是什么令微波炉著火？陈博士为了验证结果，分别放入小萝卜、提子和番茄入微波炉加热，经过两天的实验后，他发现起火的原因，应该是食物本身。“火花的形成是因为电弧效应。若小萝卜、葡萄等蔬果中含有足够多的离子或矿物质，且体积较小，表面曲率较大，则微波幅射有可能使其表面产生足够大的电场而引发电离现象，产生肉眼可见的火花。”他又指，大部分食物包括小萝卜在正常情况下并非每次放进微波炉加热都会出现电弧效应。不过，万一产生火花，加上如有包裹食物的厨房纸等助燃物便带危险性，或会发生意外。

按图看陈博士的实验结果，小萝卜放入3秒便生火花！

使用微波炉4大迷思

微波炉迷思1：微波炉的幅射对人体有害？

陈博士认为这个问题是源于市民对幅射不理解。幅射大致可分为两种，包括是电离幅射和非电离幅射。电离幅射是指医院的X光和核电厂的幅射，如果接触的剂量太多，会破坏染色体，造成细胞异变和患癌。不过，微波炉的非电离幅射则不会伤害DNA，加上生产商在制造过程中会进行严格安全监控，市民毋须过分担心。

按图看陈博士解构使用微波炉的4大迷思：

微波炉迷思2：不可用微波炉加热液体？

这个迷思可算是部分正确，因为微波炉运作的过程中，液体会在短时间内迅速加热。在正常的情况下，蒸气会排走（即沸腾时的状态），但液体在微波炉快速加热时，如果没有足够的时间排走蒸气，就会呈现不稳定状态。万一这个时候搅动液体，沸腾反应就会立即出现，有机会溅伤人。建议缩短加热的时间，或者不时搅动液体，令蒸气可以及早排走。

微波炉迷思3：叮鸡蛋会爆炸？

这个迷思只适用于叮生鸡蛋或者加热连壳熟蛋，因为蛋白含有丰富水分，叮热的时间一久，蛋内的水分就会变成蒸气并且累积在蛋壳，最后就会酿成爆炸。建议叮之前，在蛋壳上开多个小孔，让蒸气排走，或者转用其他方法煮熟鸡蛋。

微波炉迷思4：微波炉加热食物会营养流失

用微波炉加热食物不比用传统加热方式，流失更多营养。事实上，食物在加热的过程中都会流失营养。相反，有研究指微波炉加热的时间愈短，流失的营养愈少。