食物中毒｜网民吃生蚝呕70次险切肠！医生教拣蚝柠檬辣椒助杀菌？

生蚝不少人都喜欢吃，但早前有网民分享，在餐厅食用生蚝时发现“无味”，不以为然照食。不料其后食物中毒，呕吐70几次，肠道发大险需切除保命。有人认为，食生蚝前加柠檬汁或辣椒仔就有杀菌之用。全科医生林冬解答杀菌之谜，并指拣生蚝最好符合一个条件，以防进食不新鲜生蚝而引致食物中毒。

网民形容生蚝味道：好怪

有网民早前在网上群组“中伏饮食报料区”中分享，于西餐厅进食到“好怪”生蚝，形容味道“无鲜味”、“无海水味”、“劲冻”和“无味”。晚餐食到一半，她已感到肚子痛，出餐厅后已开始呕吐大作。翌日看医生诊断为食物中毒，最后需入院诊治，全身插满喉管。她复述医生指她的肠道发大，险需切肠保命，有可能几个小时内病情急速恶化，有性命危险。

按图看网民在群组“中伏饮食报料区”分享食生蚝后食物中毒的经历：

食物中毒反应：24至48小时内呕吐、腹泻、发烧...

全科医生林冬解释，生蚝被饲养在海洋中，依赖进食海水中的过滤性生物维生，体内容易积聚了海水的病毒和细菌。引起食物中毒的常见原因是生蚝中含有诺如病毒，一般在进食后24至48小时内就出现肚痛、呕吐、腹泻、发烧和头痛等中毒症状。

只要生蚝中含有少量诺如病毒，就能引起食物中毒的反应，而免疫力较弱人士、长者和儿童更易染病，或引起身体其他的并发症。林医生指，一般情况之下，由诺如病毒引起的食物中毒反应在1至2日后自行消退，不会引起后遗症，以上网民的严重食物中毒情况较为少见。

防食物中毒：点柠汁、辣椒有效吗？

对于有传在食生蚝时，把柠檬汁或辣椒汁点在生蚝上可杀菌的说法，林冬医生认为以上2种调味料的杀菌作用相当有限，主要为去除腥味和增加口感为主，难以用来预防食物中毒。

拣靓生蚝贴士：“无味”或已长时间存放

林医生指，网民形容所食的生蚝“无味”，或已经长时间存放，又或是储藏的条件欠佳。新鲜生蚝味道应有较重的海水味，未死的生蚝如轻敲蚝壳更会自行闭上，而储存生蚝也应在摄氏5度以下。

按图看选生蚝5贴士：

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如果想挑选靓生蚝，林医生建议选择连壳生蚝或是即开即食用的生蚝，消费者也应光顾持牌的供应商购买优质生蚝。林医生提醒购买桶蚝的食安风险较大，而消费者购买生蚝后也需要适当储存，减少食物中毒的风险。此外，免疫力弱、长者和小童适宜进食已煮熟的生蚝，就能食得更安心和放心。