罐头汤检测｜1碗牛尾汤=1碗饭半匙盐！太兴罗宋汤最肥1款高钠高卡

撰文： 邹家凤
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罐头汤，多钠多脂，总给人不健康的感觉，但胜在方便快捷，既可伴餐也可入馔。我们从超市选来常见的7个品牌共25款罐头汤，比较标纤上列明的热量、脂肪、钠和糖含量，发现当中10款属高钠，最低和最高的相差25倍，喝一碗牛尾汤竟摄取多于半茶匙盐，而总脂肪更相差27倍！而且高卡、高脂、高钠、高糖全属红汤。
摄影：邹家凤

罐头汤方便快捷，味道多得眼花撩乱，选购之前，记得留意营养标签。

高卡、高脂、高钠、高糖全属红汤

罐头汤以西汤为主，有肉有素，别以为蔬菜红汤，一定比忌廉白汤健康，低卡低脂，是次检测25款罐头汤中，以每100克计算，高卡、高脂、高钠、高糖全属红汤！据食安中心标准，每100克食物含超过600毫克钠可视为“高钠（或高盐）”，当中4成即10款属高钠。

按图看25款罐头汤最高钠含量（每100克计，由低至高）排名：

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钠含量：长城牌牛尾汤最高　与最低相差25倍

钠含量最高是“长城牌牛尾汤”每100克含1160毫克钠，相等于0.58茶匙盐，按世卫建议成人每日应摄入少于2000毫克钠，即1平茶匙约5克的盐或2汤匙豉油。喝一碗200毫升（同下）已超出一日上限一半了。而最低是“WAITROSE番茄罗勒汤”只有47毫克钠，相差近25倍。

留意食用建议　罐头汤加水比例

不过，留意不是每罐汤的加水比例都一样，“WAITROSE”没有注明要加水，而“地扪”表明不用加水，但“红梅牌”则建议1:2加水煮热饮用。因此在没有加水的情况下，“WAITROSE番茄罗勒汤”若以一碗200毫升计算，有94毫克钠，仍是最低钠之冠。

英国注册营养学家Kennie指市面上的罐头汤，每100毫升钠含量普遍由100至600毫克不等，而每人每天从食物中所摄取的钠质不应多过2000毫克，对于高血压的人士，每日上限更只是1,500毫克钠，饮一碗罐头汤，就已经摄取左一日8成的限额了。

最高钠含量前5位（每100克）：

1 长城牌牛尾汤：1160毫克
2 金宝忌廉蘑菇汤：773毫克
3 金宝牛尾汤：730毫克
4 金宝新英伦周打蚬汤：705毫克
5 金宝金黄粟米汤：697毫克

最低钠含量前5位（每100克）：

1 WAITROSE番茄罗勒汤：47毫克
2 地扪南瓜甘笋汤：192毫克
3 亨氏杂菜鸡汤：200毫克
4 亨氏忌廉蘑菇汤：240毫克
5 地扪忌廉粟米汤：258毫克

如果有时间，自家制牛尾汤就唔怕高钠高卡啦。(资料图片)

【牛尾汤食谱】软腍牛尾配杂菜护肤强筋骨　一个关键步骤令汤更香

热量：长城牌最高　牛尾汤1碗=1碗饭热量

“长城牌牛尾汤”不仅最高钠，热量也占榜首，每100克约246千卡，即接近一碗饭的热量（一碗200克饭约260千卡）。其次是“太兴鲜浓罗宋汤”104千卡。而最低热量是“WAITROSE番茄罗勒汤”30千卡，没想到“地扪忌廉蘑菇汤”竟然只有36千卡。但以一碗200毫升计，在不加水情况下，则跌出10名外。“红梅牌牛尾汤”则成了低卡首名，每100克43千卡，1:2的水稀释下，一碗只有约29千卡。

专家教拣罐头汤　助减65%脂肪

Kennie更提醒大家，同一款番茄汤热量都可能有很大分别，为了令汤品口感更柔滑，有些食品商会在配方中加入牛奶和忌廉，给你带来更高的热量！因此，她建议想减重瘦身人士，宜选择无加入牛奶和忌廉的番茄汤，有助减低超过40%的卡路里，和65%的总脂肪！

英国注册营养学家Kennie教点拣番茄罐头汤助减脂肪吸收。（farhad-ibrahimzade@unsplash）

最高热量前5位（每100克）：

1 长城牌牛尾汤：246千卡
2 太兴鲜浓罗宋汤：104千卡
3 金宝新英伦周打蚬汤：85千卡
4 金宝忌廉鸡汤：80千卡
5 金宝日式甜粟米汤：80千卡

最低热量前5位（每100克）：

1 WAITROSE番茄罗勒汤：30千卡
2 地扪忌廉蘑菇汤：36千卡
3 红梅牌牛尾汤：43千卡
4 地扪忌廉粟米汤：44千卡
5 地扪南瓜甘笋汤：50千卡

脂肪：太兴罗宋汤比忌廉鸡汤肥？

脂肪含量方面，“太兴鲜浓罗宋汤”总脂肪最高，每100克含5.4克脂肪，一碗200毫升计便有逾1茶匙的油脂了，比“金宝忌廉鸡汤”4.9克还要高。据食安中心标准，每100克食物含超过20克总脂肪可视为“高脂”25款中均没有高脂产品。

最高脂前5位（每100克）：

1 太兴鲜浓罗宋汤：5.4克
2 金宝忌廉鸡汤：4.9克
3 金宝忌廉蘑菇汤：4.8克
4 金宝新英伦周打蚬汤：4.4克
5 金宝忌廉洋葱汤：4克

最低脂前7位（每100克）：

1 金宝罗宋汤：0.2克
2 金宝金黄粟米汤：0.5克
3 亨氏杂菜鸡汤：0.7克
4 金宝番茄浓汤：0.8克
5 金宝日式忌廉南瓜汤：0.8克
6 金宝牛尾汤：0.8克
7 WAITROSE番茄罗勒汤：0.8克

２款蘑菇汤都是零糖分，但还需注意其热量。（资料图片）

糖分：地扪、金宝2款蘑菇汤０糖分

据食安中心标准，每100克食物含超过15克糖，即属“高糖”，25款中没有属高糖，最高糖是“金宝番茄浓汤”每100克含11.5糖分 ，约2.3粒糖；“地扪忌廉蘑菇汤”、“金宝忌廉蘑菇汤”更标示零糖分。世卫建议成人和儿童的游离糖摄取量是每日总摄取量10%以下。以每日摄取2000千卡的人为例，摄取量应少于50克（约10粒／10茶匙糖）。

最高糖前5位（每100克）：

１ 金宝番茄浓汤：11.5克
２金宝日式忌廉南瓜汤：7.3克
３太兴鲜浓罗宋汤：7.2克
４ 金宝罗宋汤：6.6克
５ 金宝日式甜粟米汤：4.8克

最低糖前5位（每100克）：

１ 地扪忌廉蘑菇汤：0
２ 金宝忌廉蘑菇汤：0
３ 金宝忌廉蘑菇汤97%脱脂：0.5克
４ 长城牌牛尾汤：0.67克
５ 金宝忌廉鸡汤：0.7克

英国注册营养学家Kennie

罐头汤中红汤比白汤健康低脂？

不是。25款常见的罐头汤中，高卡、高脂、高钠、高糖全属红汤，每个品牌的成分各有不同，消费者宜留意标签。

最高钠是哪款？

以每100克计，最高钠是长城牌牛尾汤含1160毫克，约相等于0.58茶匙盐；其次是金宝忌廉蘑菇汤含773毫克、金宝牛尾汤含730毫克。金宝新英伦周打蚬汤705毫克...按此看25款排名

最高热量是哪款？

以每100克计，最高卡是长城牌牛尾汤246千卡，接近一碗饭的热量；其次是太兴鲜浓罗宋汤104千卡、金宝新英伦周打蚬汤85千卡、金宝忌廉鸡汤80千卡...按此看25款排名