蜜柑剥皮贴士｜减白络口感更滑只靠双手 剥皮前只需多做1个动作
撰文： 尹嘉蔚
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剥柑的时候，家人朋友总会分“柑”同味。新年与冬天当造的蜜柑，清甜多汁。虽然柑肉上的白络既高纤，又有降血脂的功效；不过，太厚重的白络，咬嚼时多渣，难免破坏口感。日媒分享一个十分简易的方法，减少白络黐住柑肉。记者也跟着尝试，果然妙！
摄影︰尹嘉蔚
剥柑前搋10秒 白络黐皮不黐肉
方法实在好简单，由顶或由底部开始剥皮也无伤大雅，最重要是剥柑皮前搋、搋、搋约10秒。不用太用力，比搋汤圆的力度稍大，感觉双手已经为蜜柑带来压力就够。经双手搓揉后再剥柑皮，蜜柑大部分白色纤维会黐住柑皮而非柑肉，就可以大大减少吃到白色的丝。
按图看减少蜜柑白络黐果肉示范︰
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白络健康功效 降血脂控血糖血压
稍微下工夫，蜜柑口感更好，其实柑橘上白色的丝营养丰富，建议大家不要完全撕走。台湾营养师高敏敏表示，柑橘上白色的丝有营养，有助抗便秘、防感冒。白络又称“橘络”，富含膳食纤维、橙皮苷，还可助抗炎、降血脂、控血压、控血糖等；膳食纤维也增加咀嚼时间，令饱足感加强。相关文章︰柑橘营养｜柑橘白丝勿剥掉！抗炎降血压富含7大营养素日限吃多少?
如何减蜜柑白丝？
剥皮前搋蜜柑约10秒，蜜柑大部分的白色纤维会黐住柑皮。
蜜柑白丝有益吗？
营养师表示，柑橘上白色的丝“白络”助抗便秘、防感冒、抗炎、降血脂、控血压、控血糖等。