剥柑皮妙招｜剥柑魔法如一串月亮获6000赞 4招鉴别鲜甜多汁蜜柑
冬天蜜柑特别甜，日本柑、韩国柑…柑皮易剥。最常见的方法是像花瓣一样剥皮，还有人会用来晒干慢慢成陈皮。日本农林水产分享一种好玩的剥皮方法，如一串“半月”排开十分整齐，记者试玩这个别出心裁的剥柑方法，一次就成功。
摄影︰尹嘉蔚
蜜柑7功效
到了冬天，是蜜柑盛产的季节。爱媛县是日本主要的柑橘产地，有“柑橘王国”之称，培育出丰富的柑橘品种，走在世界的前列。当地出产的蜜柑，色泽鲜亮橙黄，皮薄汁多，果肉纤维细，无籽又鲜甜。蜜柑诸多健康贡献，例如有助抗癌、护肝、防动脉硬化、抑制血糖和胆固醇、提升免疫力、保湿肌肤及强化骨骼等功效。
剥柑妙招如月亮列阵
在剥柑皮这件事上，我儿时学妈妈用花瓣的形态剥柑，因为柑皮可以晒成陈皮，妈妈总是叮嘱说慢慢剥，最好唔好剥烂。然后，我又细心地将柑皮回复成一个完整的柑，看著它就像变魔术，好像未打开的一样。日本农林水产省（MAFF）在官方twitter上介绍一个更有趣的剥柑方法，一串蜜柑坐在长方形的柑皮上颇是有趣。此帖回响热烈，至今获得近6000个赞。不少网民在回复中表示︰“我见过各种剥柑皮的方法，但这是第一次。”“很有创意的剥皮方式，我以前都不知道。”亦有网民跟介绍方法实试，然后拍照上载分享成果。
按图看记者实试日本农林水产省介绍有趣的剥柑魔法︰
记者也来一试，用手指甲在蜜柑的顶部鎅走一个大圆圈，底部也照同样方式操作。当然也可用小刀、牙签等辅助代替手指甲。然后鎅开蜜柑旁边，慢慢翻开柑肉，自然地形成一条好像羽毛布带般的蜜柑。看似复杂，其实方法很简单。
4招鉴别鲜甜的蜜柑
区分鲜甜的蜜柑，关键是看表皮的厚薄度和紧实度。挑选上下扁平、颜色深、表皮细滑紧实、果皮薄的蜜柑，如此一来不仅容易剥皮，味道也特别鲜甜。购买蜜柑后要存放在通风良好的地方，才不易发霉及变坏。
参考资料︰日本农林水产省twitter/早安健康
有趣剥柑方式？
日本农林水产省介绍有趣的剥柑方法，在蜜柑的顶部鎅走一个大圆圈…更多
如何拣鲜甜蜜柑？
上下扁平、颜色深、表皮细滑紧实、果皮薄。