坚果营养｜补锰5大果仁抗郁减疲劳 松子仁高锰制青酱营养更高
锰是很重要的矿物质，长期缺锰，可能对骨骼及生殖系统产生负面影响。
矿物质包含了钠、钾、钙、镁、磷、氯，每日人体需要量大于100毫克。其他如铁、锌、碘、锰、硒等需要量较少，称之为微量元素。然而，微量元素虽被名为“微量”，若果身体长期摄入不足，也会导致健康问题，举例长期缺锰（Manganese Deficiency），对骨骼、生殖系统及精神状态产生不良影响。
你平常容易感觉疲劳、不安吗？
台湾新竹国泰医院妇产科医生张瑜芹在她的FB专页中表示，锰有助代谢糖与脂肪，也助预防骨质疏松，对于大脑的帮助可增强记忆力，至于在精神状态上的正面贡献，可帮助消除疲劳及缓解不安情绪。张瑜芹医生指出，如果缺乏锰便容易感到疲倦、不安定，容易抽筋（痉挛），血液中的总胆固醇水平升高，脂肪代谢也较慢。
台湾三峡恩主公医院泌尿科主治医生高铭鸿亦在他的社交平台表示，银发族想抗衰老、预防胆固醇过高、减少疲劳等，务必适量补充锰。世界卫生组织建议成人每天应摄取2至3毫克的锰，而植物性食物中的锰比肉类更丰富。
补锰6大类食物 5种坚果锰丰富
富含锰的食物包括以下6类，按图了解内容︰
1.坚果种子类
2.全谷类
3.蔬菜类
4.水果类
5.肉类
6.饮料类
以上提到坚果种子类中的松子仁是高锰的坚果，除了当零食直接食用之外，松子仁常被利用于制作青酱。传统青酱材料包括罗勒、蒜头、松子仁、橄榄油等，若加入牛油果制作，味道更香滑之外，也可吸收好油脂、水溶性纤维及丰富的钾质。
此外，孕妇也要留心锰质摄取，锰对初期胎儿的骨骼、关节生长及听力发育均有影响，如果缺乏的话可能会让胎儿生长较迟缓，严重的话甚至发生骨骼发育异常或内耳畸形等问题。
要点掌握︰
哪些食物可补锰？
坚果种子、糙米、紫菜、菠菜、苋菜、红茶、绿茶等…更多
身体缺锰会如何？
容易感到疲倦、情绪不安、痉挛、胆固醇水平升高、脂肪代谢较慢。