洗洁精唧落百洁布系错？碗碟勿浸过夜？专家教正确洗碗次序10重点

洗碗都要教？是的，别以为洗碗很简单，其实原来当中有不少学问，还有先后次序之分。否则，不仅影响清洁效果，更有机会食菌落肚！到底洗碗的正确次序是什么？洗洁精应直接倒在碗碟或洗碗海绵上？还是要先把它稀释？

洗碗贴士｜碗碟浸过夜细菌增48万倍！

洗碗对不少人来说是厌恶性的家务之一，常将已用的碗碟浸水，借此拖延时间。然而这是个大错特错的做法！东京大学的食安研究团队曾发表一项研究指，餐具使用后浸在水中，没即时清洗会加快细菌繁殖，摆放时间愈长，滋生的数量愈多。如泡在水中超过10小时，细菌会由60-80个增至2900万个，高达48万倍，即使利用清洁剂或烘碗机清洗亦难以将所有细菌去除。因此最安全的做法便是用后即时清洗，减少细菌滋生同时亦比较容易清洁。

洗碗贴士｜首先分类　再用厨纸抹碗碟

为免影响环境卫生及个人健康，碗碟使用后即时清洗是非常重要，想事半功倍更有效率，事前还要作好准备。香港专业进修学校职业训练学院“家务助理基础证书”导师关伟祺指，清洗前第一件事必须做的便是分类，先用厨房纸巾清理碗碟/煮食器皿中的剩饭菜汁，易于清洗同时防止去水管造成淤塞。

洗碗贴士｜洗洁精不应倒在碗碟或海绵上？

之后，准备一盘暖水并加入适量洗洁精稀释成皂水。关导师解释，对比将洗洁精直接落在海绵上，容易造成浪费，泡沫过多亦会把过水时间延长；将洗洁精稀释会容易分解油污，易于清洁。

洗碗前准备：
1. 用厨房纸巾清理碗碟/煮食器皿中的剩饭菜汁。
2. 先将洗洁精与暖水调和成稀释清洁剂。

洗碗贴士｜洗碗分次序　最多油污清洗最后

关导师指基本上任何的食具和煮食器皿一律建议使用海绵清洗，目的是减少磨损、保护表面及涂层，特别是附有颜料图案、高级搪瓷和不锈钢等。另外，清洗次序亦同样重要，应由没有油污的开始，如洗菜盘/筲箕等，其后循序渐进将带有油污的餐具、碗碟、生肉器皿及锅具，一一洗擦干净。

请按图看清洗碗碟先后次序及注意事项：

正确洗碗次序：

1. 清洗没有油污的器皿

如筲箕、备料的碗碟，先洗可避免感染油污，影响清洁成效。

2. 清洗筷子、餐具

使用海绵清洗可减少磨损，使用百洁布清洗容易破坏保护表层，材质，吸入更多污垢和洗洁精进入深处，更难以清洗干净。

3. 清洗碗碟

使用海绵清洗，不会刮花表面，影响外观。

4. 清洗盛载生肉器皿

5. 清洗锅具及镬

对于“易洁厨具”，不能用百洁布清洁，不然会令涂层剥落，食用后影响身体健康。若然真的想用百洁布，可选择“易洁厨具”专用的百洁布清洁。其他材质的锅具亦应用海绵清洁，以防刮花。

6. 逐一过水

把污垢及残留洗洁精冲洗干净。

7. 最后用滚水彻底冲洗

以达到杀菌消毒和快干的效果。

8. 晾干或抹干

放在有间隔筛中自然晾干或用厨房纸抹干。不建议用布抹干，因当中的纤维和细菌会重新黏附在碗碟上。

9. 放入密封式碗柜

食具干透后，可放罝在食具保温柜或干爽密封式的碗柜内，以防昆虫传播及细菌滋生。

10. 清洁消毒用具

每次清洗后，用消毒清洁剂清洗洗碗盘/胶盘，抹布及百洁布（需定期更换），能有效辟除异味，防止细菌滋生及发霉。