立夏汤水食谱｜粟米花豆腰豆瘦肉汤去湿利尿　花豆红腰豆浸几耐？

立夏一般在每年的5月5至7日之间，而这年的立夏则是5月5日，标志著夏天正式开始。春天湿重，已开始要饮去湿汤水，但中医师就指，立夏过后更要注重去湿，因此这次便煲一个粟米花豆腰豆瘦肉汤。
摄影：邓颖琪

生薏米利湿　熟薏米补脾胃

粟米煲汤出名够甜，而它最大的功效是利尿，配上花豆、红腰豆和生薏米等食材，煲成一个立夏适宜饮用的粟米花豆腰豆瘦肉汤。薏米有生、熟之分，今次只用生薏米，因为其利湿力较强，相对地熟薏米的特性则是补脾胃，若你觉得有需要，照加可也。

今次用了两种豆来煲汤——花豆和红腰豆，豆很难煮腍，事前需浸软，建议两种豆都最少浸2小时，尤其是红腰豆甚至可浸过夜。花豆其实不难买，一般杂货舖、药材舖都有，但如果你买不到，也可用扁豆代替。

粟米腰豆花豆瘦肉汤（煲/Boil）

材料：
粟米1条
红腰豆1両
花豆1両
生薏米1両
蜜枣4粒
瘦肉400克
酒少许
水1.5公升
盐适量

做法：
1.红腰豆、花豆浸2小时或以上，生薏米、蜜枣洗净，备用。
2.粟米去衣、切件。
3.冷水连瘦肉下锅，加酒氽水后洗净。
4.所有汤料连水下锅，大火煲滚后转小火煲1小时，加盐调味。

不失败秘诀：
*红腰豆最少浸2小时，但浸过夜亦可。

这个汤有去湿、健脾、利尿和消肿功效，立夏后比之前更要注重去湿，这个汤水尤其适合。

请按图了解此汤的食材疗效及食用建议：

粟米：味甘，性凉，有健脾和胃，利尿去湿的功效。

花豆：味甘，性平，有健脾去湿、补肾状阳的功效，非常适合肾虚人士食用，因此有神豆的美誉。

红腰豆：味甘，性温，可健脾、益肾、止呃气。

薏米：味甘、性微寒，利湿健脾，除寒湿；生薏米利湿力较强，熟薏米则补脾胃功效较优。

蜜枣：味甘性平、可润肺化痰、补脾益胃。

立夏汤水食谱｜节瓜元贝莲子汤清热解暑　煲过久反效果节瓜连核？

【夏天汤水食谱】牛蒡眉豆粟米猪腱汤清热解毒　牛蒡该如何处理？