炸虾段食谱｜李司棋传承母亲炸虾段食足70年　一汁两味更爱拌豆腐

炸虾、茄汁虾等等，你一定食过，但近日李司棋就分享一个“炸虾段”食谱，把美味酱汁跟切段的虾炒匀，佐饭十分惹味！71岁的司棋姐更表示，这道菜由她2、3岁开始吃到现在，原因就是太好味了！

李司棋早前在Instagram分享“鱼香茄子”煮食片，更奉它为“白饭小偷”，意味佐饭一流。日前她又再煮另一道菜，酸甜酱汁看来十分吸引，见司棋姐连扒几啖饭，肯定又是另一个白饭小偷！她透露自2、3岁开始，母亲已常常煮这道菜给她，吃到现时71岁，仍然觉得十分美味，于是就照办煮碗自己煮，并向大家分享做法。

酱汁拌豆腐　比虾更滋味？

酱汁除了调味料外，还有虾膏的香味，因此司棋姐亦一滴不浪费，把它们留来拌豆腐，认为豆腐甚至比虾还滋味，又是“白饭小偷”。不过她就说：“好耐好耐以前，有青岛对虾，系有好多红色嘅油，而家冇得卖，所以你见啲汁都冇红色油，即系虾膏，但就咁样都好好味。”DJ梁文礼就回复：“司棋姐，而家都有好多虾膏油、蟹油卖呀，有机会送俾你！”

请按下图睇李司棋“炸虾段”做法：

司棋姐马上试味，连吃几啖饭，并说：“其实我觉得最好味就系啲豆腐，因为啲豆腐有晒虾味，好好食！”短片放上Instagram后，反应很好，女儿Leslie却说冇印象食过炸虾段，司棋姐就回复：“我知道你最记得系番瓜锅贴！”女儿还表示很爱吃朱古力汤丸，母女对话获网民大赞温馨。此外，每次拍煮食片，都一定有人表示好想试司棋姐手势，包括DJ云妮，她就回答云妮：“一定有机会，暂时跟住我咁煮就等如食到我手势㗎喇！”大家也会跟司棋姐煮吗？

李司棋炸虾段食谱

材料：
虾（连壳、切段）、姜片、葱段、八角、豉油、黑醋、糖、酒、豆腐

做法：
1.先爆香姜、葱和八角，虾落镬，炒两炒后加豉油、黑醋、糖及酒。
2.盛起虾后，酱汁留用。
3.豆腐下锅炒匀，即成！

资料来源：李司棋Instagram