蔬菜正确摆法｜芦笋直立放番茄倒转摆　5方法延长蔬菜新鲜期

蔬菜放到雪柜保存不一定要横放，有些蔬菜直立放置可延长保鲜期，令蔬菜更新鲜。

芦笋青瓜菠菜打直放　番茄倒转延长保鲜期

直长形的蔬菜最适宜用“直立式”放在雪柜里保存，包括青瓜、芦笋、长葱、菠菜和小松菜等，直立目的为了模拟以上蔬菜原本的生长状态。竖放蔬菜不仅节省空间，也能延长保存期。叶菜类蔬菜，例如菠菜、小松菜等，用沾过水的纸巾卷住，放进保鲜袋，较能维持蔬菜的新鲜。想蔬菜牢牢的站稳，可借助笔筒、切半的牛奶盒、汤盒帮助站立。

至于，体型较大的高丽菜（大白菜）要先把芯切掉，再拿湿纸巾塞入防止干燥，装入胶袋，放入雪柜，并将芯的部份向下摆放。生菜就不宜切芯，因为切芯后会开始变色，用湿纸巾包起来生菜，芯的部份朝下存放于雪柜。番茄不一定要摆入雪柜，但最好倒转放，因为番茄蒂会先腐烂，袋装的番茄应该拆除包装，一个一个的倒转放，免果蒂烂掉之后会惹到完好的番茄。

根茎类蔬菜，譬如薯仔、番薯、洋葱、芋头、整颗的南瓜等，不放在雪柜也可，放在阴暗处保存，或用纸包好，维持蔬菜新鲜。最后，任何切开了，用剩的蔬菜宜收入雪柜，但不包括姜、蒜头。

按图睇正确摆放蔬菜的5个方法︰

10种蔬果正确保存方法　番茄放室内最美味

此外，了解蔬果的特性，将它们做好分类和保存，也能让食材新鲜，营养保存得更好，下列10种常见蔬果的正确保存方法。

点击下图看10种常见蔬菜水果正确保存方法︰

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参考资料︰食谱自由配