【清酒节工作坊】150款清酒出场　配搭芝士温度与味道的结合

3月日本清酒节又来了！其实香港有不少清酒迷，不好啤酒，又喝不下烈酒的人，一不小心就迷恋上清酒那种体贴和刚刚好。届时有20间来自日本不同县份的酒造会带来150款清酒。每一间酒造出品的清酒都有其特色，其间还会举行清酒工作坊，让清酒燗酒师（如侍酒师，燗酒即为清酒加热）现身说法，知多一点酿酒的故事，呷上一口，也会对每其肃然起敬，滋味自然不同了。
图：city'super

清酒与芝士　6款配搭方程式

红酒、威士忌配芝士就屡见不鲜，今次轮到清酒，清酒师Micky Chan及芝士专家Ivy Tsang会分享6款芝士与清酒的搭配方程式。届时会出场的芝士和清酒有：富久长海风土白曲纯米酒配忌廉芝士；出羽樱ML发酵特别纯米配白霉芝士；泉桥乐风舞纯米大吟酿配绵羊奶芝士；八海山雪室三年贮藏纯米吟酿配高达芝士；梵特撰纯米大吟酿配牛奶浓味芝士；玉川Time Machine 生酛纯米配蓝霉芝士。

清酒与芝士 工作坊
日期：3月18日（星期六）
时间：15:00至16:30
地点：生活艺会＠海港城店
费用：$480

温度与味道的关系

饮清酒讲求精准的温度，从摄氏5度至55度，从冷至热，分为9层，表现酒的特性。热酒称为燗酒，有种麻甩味，口感辛辣，提升米醇的香味；而冷酒，则是娴熟的女子，一般都是较清雅，表现酒的复杂本质。清酒燗酒师五嶋慎会现场解说5款清酒其温度与味道的关系，也分享不同温度的清酒在配搭食物时之心得。被挑选的5款清酒包括：大那生酛纯米、天寿影鸟海山生酛纯米、泉桥特撰山废纯米大吟酿、玉川山废纯米无滤过生原酒、泉桥山田十郎纯米梅酒。工作坊有刺身、西班牙火腿、芝士等供配搭试食。

温酒与食物配搭工作坊
日期：3月12日（星期日）
时间：15:00至16:30 分
地点：生活艺会＠时代广场店
费用：$480

city’super日本清酒节 2017：
时代广场、海港城、国际金融中心商场及新城市广场店：3月6日至3月19 日
city’super 时代广场中庭：3月9日至3月19日
查询：2736 3886