饮食热话｜日本KFC肯德基15款创意食谱　有齐中西日小菜炊饭甜品

将快餐店的炸鸡二次创作成创意料理？当然可以，更得到官方认证！日本肯德基（KFC）早前在官网公布了多个食谱，利用KFC的招牌家乡鸡、松饼等食品再加工，成为另一道美食。在日本，TBS电视台的女主播良原安美更即席示范其中一个食谱，试食过后赞不绝口。

大家还记得以前曾掀起的“麦乐鸡料理”热潮吗？当时网上出现各款利用麦乐鸡制作的暗黑料理，将垂涎的炸物瞬间变劣食。不过今次的主角并不是麦乐鸡，是KFC家乡鸡，加工的食谱不再是网民的暗黑料理，而是经过官方认可，保证好吃的创意美食！

近日，日本KFC官方网站公布了约15个创意食谱，不管是日式、西式或是中式都应有尽有，记者细阅网站发现大多食谱都是以炊饭为主，毕竟将整件鸡连骨头跟白米一同煮，令米饭能吸收骨头中的精华，不用额外调味，味道也非常足够。

精选4个食谱　中西日法乜都齐！

由于食谱数量比较多，笔者拣选了4个食谱分别：咕噜鸡球、鸡肉榨菜饭、鸡汤荞麦面及四式蜜糖松饼。TBS电视台的女主播良原安美在节目中示范的是鸡肉榨菜饭，若想查看其他官方食谱也可以到日本的KFC官网寻找“About KFC”的栏目中选择“Our Special Recipe”。

请按图看日本KFC 4个官方创意食谱：鸡肉榨菜饭、咕噜鸡球、鸡汤荞麦面、四式蜜糖松饼：

KFC拆骨大全

在香港购买家乡鸡时未必可以按自己喜好选择鸡件位置，而部分食谱需要将骨肉分离，以下提供了一个官方拆骨大全，主要针对5款会售卖的炸鸡部位，分别是鸡正胸、鸡侧胸、鸡上髀、鸡槌及鸡翼。不懂日文不坊参考以下文章，附有中文解说及示范。

👉【KFC吃鸡攻略】按图索引拆骨大全　跟住拆真系好食啲？

鸡肉榨菜饭（煮／Boil）

材料：
家乡鸡2件
米2杯
调味榨菜1小瓶
盐适量

做法：
1. 将米洗净并加入适量的水，加入榨菜平铺在白米上。
2. 将2件家乡鸡放入电饭煲中。
3. 按下煮饭按键，等待煮饭程序完成。
4. 取出鸡骨，将鸡件与米饭拌匀即成。

咕噜鸡球（炒／Pan-fry）

材料：
脆鸡条3条
洋葱1/2个
红萝卜1/3条
青椒1个

调味料：
番茄酱2汤匙
白醋2汤匙
糖2茶匙
豉油1茶匙
生粉1茶匙
水3汤匙

做法：
1. 洋葱、红萝卜及青椒切件；脆鸡条切成3等份。
2. 红萝卜放入大碗中，加入适量的水（水量需盖过红萝卜），放入微波炉以600W加热1分30秒。
3. 中火烧热油锅，加入洋葱及红萝卜炒至软身。
4. 加入脆鸡条及青椒略炒。
5. 加入调味料煮1-2分钟，即成。

鸡汤荞麦面（煮／Boil）

材料
家乡鸡1件
鸡骨3条
中华面1包
盐1/3茶匙
豉油1茶匙
葱 适量
粗粒黑胡椒 适量

汤底材料：
水3杯
昆布结1个
葱段5CM
姜皮1小片

做法：
1. 将家乡鸡的鸡肉撕出、鸡骨取出待用，鸡肉用微波炉加热；葱切丝。
2. 准备一个锅，加入汤底材料及鸡骨煮至滚起，转小火煲30分钟。
3. 加入盐及豉油调味，用隔筛过滤汤底备用。
4. 煲滚一锅水，按包装指示将中华面煮至软硬适中，取出。
5. 将中华面放入汤底中，加入鸡肉、葱丝及粗粒黑胡椒，即成。

四式蜜糖松饼（焗／Bake）

材料：
蜜糖松饼4件

馅料：
红豆蓉适量
南瓜酱适量
苹果酱适量
朱古力适量
棉花糖适量

做法：
1. 将蜜糖松饼打横切半。
2. 在馅料中选择自己喜欢的，搽在其中一面的松饼。
3. 将没有搽馅料的松饼放入面包机烘5分钟，取出。
4. 将两面的松饼夹在一起，即成。