【火锅配料】网民最爱15火锅配料响铃仅第2！入围豆卜6粒=1碗饭

天寒地冻，必做的事情就是打边炉！虽然这阵子都因为禁堂食令，让大家不能在火锅店里打边炉，但也至少可以自己买配料回家里跟家人好友一起吃火锅吧！近日，网上讨论区又再有网民讲起火锅必备的食材，其实类似的讨论久不久就会出现，记者几年前也做过一次统计，然而，网民的心水偶尔却会改变，以下就介绍15种网友最爱的火锅配料，究竟有哪两种长年都停留在三甲位置？哪两种食材触发起网民骂战？又有哪种食材被营养师评为“一件起两件止”？

记者本身是个热爱火锅的人，四季都爱打边炉，但冬天吃火锅却是格外的温暖！这几天气温都徘徊在个位数，大家又有窝在家里打边炉吗？你最爱的配料又有哪些呢？讨论区不时有网民问：“打边炉必买食材”“打边炉有咩一定要有？”等等，记者翻看几年前的数据，发现“索汁类”的食物如：响铃、萝卜、枝竹、豆卜极受欢迎。来到2021年，赛果又有怎么样的改变呢？

请按下图睇2021年网民热选的人气火锅配料：

愈索汁愈致肥　营养师列出最邪恶配料

没错，索汁类的配料依然“冇得输”！豆卜、生根、炸鱼皮、响铃等等皆榜上有名，其中两种更占据相当前的位置。不过，根据营养师的资料，这4种全是属于“高脂食材”，是不折不扣的致肥陷阱，首先它们经过油炸，其次是它们吸满了油腻的汤底，变得肥上加肥！以100克分量为例，炸鱼皮、生根和响铃的热量，分别是615、661和752卡路里。

营养师陈国宾（Leslie）曾于《香港01》的访问指，响铃是最邪恶的火锅配料，他表示：“坊间响铃9成都用万年油制成，而万年油随著不断高温加热，改变了本质，产生过氧化物、反式脂肪等逾百种有害物质，经常进食的话，甚至增加患癌风险。”Leslie指出，5件未浸汤的响铃已相等于约两碗饭的分量，因此他叮嘱大家食响铃要一件起两件止。至于细细粒的豆卜，他说：“6至7粒已经相等于250卡路里，足足等于一碗饭。”

两大争议食材　掀起世界大战

此外，笔者发现有两种食材，虽然很受网民欢迎，但却未能跻身15大，原因是甚么？就是因为负评它们的人也同样多！能引此这么大争议的，就是芫荽，这应该不意外吧？早在几年前开始，网上的撑芫荽和反芫荽者早已吵得面红耳热，爱芫荽的人可以爱到吃一整锅满满的芫荽锅，但反芫荽的人，却是一闻到已经想吐。难怪当第一个网民留言“冇芫荽已经冇讨论空间”时，已有人火速回应：“世界大战一触即发！”

午餐肉应做火锅配料吗？

至于午餐肉，则是另一款令网民反应两极的食材。要搞清楚的是，网民从来不讨厌午餐肉，不过对于它应否用作火锅配料，则各持己见。比如有人会改编林振强先生的名句为：“任何打边炉，只要有午餐肉出现，你就知道，这个边炉必会变为业余、不认真，和像部队锅。”亦有网民坚持午餐肉只适宜煎，浸汤却是万万不可。但另一边厢，也有人向午餐肉“忏悔”，自言从前对于用午餐肉打边炉抱有怀疑态度，差点与人口角，惟试了一件之后从此爱上，每次打边炉都必定要加午餐肉，不知道你又属于哪一派？

比对旧排名　边种4强配料今次完全冇影？

上文提到，几年前记者都统计过网民的火锅心水，但对比最新的排行，有一半配料都被Out！当年的冠军，今次更跌至第8位，请按下图睇睇网民最爱火锅配料的旧排名：

比对两年的排行，部分食材多次上榜，如：虾胶、豆卜、芝士竹轮、白萝卜、金菇、乌冬、响铃和肥牛等都有重复出现，当中响铃及肥牛这些大热门，毫无悬念停留在三甲位置，不过18年的榜首，今次就跌到去第8位。而本来曾是第4位的鱼皮饺，今次居然没有上榜。此外，纵使很多人打边炉爱吃丸类，不过15种受欢迎食材中，却没有任何一种丸类，连上次仅仅入围15强的芝心丸，今次都冇得留低。

【火锅配料】网友严选15种最受欢迎配料　“索汁类”大获全胜！

资料来源：连登讨论区