【深夜食堂】豚肉生姜烧　食饱再伤心

《深夜食堂2》说：“人在伤心时，也是会肚饿的。”难过得没有食欲，身体却很诚实，肚子咕咕咕的，怪不好意思的。吃饱了，才能继续投入悲伤。因为伤心是需要体力的。前篇铜锣湾居酒屋心烧食堂复制了《深夜食堂2》里的豚汁定食，紧接上场的是同样用上西班牙猪腩肉炮制的豚肉生姜烧。给那些失落的人，一点鼓励。

豚肉生姜烧又名烧肉定食，简单说就是日式炒猪肉。把猪肉煎香后，与洋葱、芽菜一齐炒熟，厨师烹调会抛镬，猪肉和蔬菜在镬里一弹起、跌落，从内而外，再从外而内接受热力的“煎熬”，紧接淋上特制烧汁，炒匀，大功告成。没有大厨功驾，在家也能炒出一碟豚肉生姜烧，但少了点火候。

《深夜食堂2》里柯打豚肉生姜烧的是一位穿丧服，职场情场两失意的女子。主打串烧，心烧食堂的老板Aska说，居酒屋的客人大多数是女性，“很少说几个麻甩佬来吃串烧。”戏如人生，不知道在这当中，又有多少徘徊伤心失意之士？

*《深夜食堂2》将于12月1日上映，豚肉生姜烧将于11月18日起于心烧食堂推出。

心烧食堂
地址：铜锣湾骆克道487-489号骆克駅22-23楼
营养时间：18:00-02:00
电话：2383 8686

豚肉生姜烧食谱（欢迎下载）