【氣炸鍋食譜】簡易洋蔥酥皮湯　印度薄餅代替急凍酥皮方便又實惠

洋葱汤是经典法式西汤之一，要烹制一碗洋葱汤的材料非常简单，但最重要的是耐性，因为需要用很长的时间令洋葱出水、再收干自身的水分及让洋葱焦糖化，变得深色。烹制洋葱汤并没有快捷的方法，不过铺在汤上的酥皮便有另一个选择──急冻印度薄饼。

平常製作酥皮料理時，我們都會選擇現成的急凍酥皮，比較方便快捷。不過急凍酥皮的價錢昂貴而且保質期較短，感覺上比較不划算。其實有樣替代品，同樣可以做到酥皮的效果，而且價錢更是急凍酥皮的一半，這便是急凍印度薄餅！它同樣也是一層層起酥的餅食跟酥皮有異曲同工之妙，而且包裝內已把一塊塊餅分好，取出時比急凍酥皮容易。急凍印度薄餅食法多樣，除了可以做出酥皮效果外，也可以直接煎，非常方便！

健康小貼士：

洋葱含有β-胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣、鐵，以及膳食纖維和粗纖維等多種營養素，其中的多種硫化物，可以降低人體內血糖和血脂，並減少血液中的膽固醇，對於糖尿病患者以及高血壓患者，具有一定的保健效果。

攝錄：詹郭敏、呂志豪剪接：吳字峰

相關食譜：

【忌廉蘑菇湯食譜】啡白蘑菇兩溝　無鹽無麵粉同樣綿滑香濃

相關食譜：

【周打蜆湯食譜】牛奶忌廉添香滑　自家製鮮甜健康好味過罐頭湯