【文学讲师下厨】青酱罗汉斋 以食物纪念也斯
撰文： 韩咏仪
出版：更新：
近年愈来愈多人吃素，提倡“无肉餐单”，要说最常见的斋菜，非罗汉斋莫属。罗汉斋不是一种特定的菜式，而是将各种蔬菜、菇菌、豆制品等混杂炒成的统称。
罗汉斋一般是蚝油或南乳煮，岭南大学中文系讲师萧欣浩则希望突破传统，以西式方法烹调。为何他煮这道罗汉斋，原来有一段缘由。
摄影：李孙彤
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青酱罗汉斋食谱（欢迎下载）：
近年愈来愈多人吃素，提倡“无肉餐单”，要说最常见的斋菜，非罗汉斋莫属。罗汉斋不是一种特定的菜式，而是将各种蔬菜、菇菌、豆制品等混杂炒成的统称。
罗汉斋一般是蚝油或南乳煮，岭南大学中文系讲师萧欣浩则希望突破传统，以西式方法烹调。为何他煮这道罗汉斋，原来有一段缘由。
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