【农夫的早餐】超龄废青日出务农　一煲冷饭制潮州粥

天未光，农夫黄零已起床，从卧室走到厨房做早餐。

说是炮制一天的早餐似乎有点夸张，他只是把前一晚吃剩的一大煲饭，加点水，倒入电饭煲，架两支筷子于煲面，再掩上盖。

“这对筷子好重要啊！如此就不会滚泻，煲一个钟就自动跳掣。”

按下煲掣，任由一锅潮州粥在电饭煲里翻滚……余下来的工作，务农后再继续。

黄零的“我地农庄”养了4只狗，“以前冷饭都用来喂狗，狗不吃了，我就用来煲粥，那天没有冷饭，就下米煮。用隔夜饭煲就稀烂点，米要煮久一点，几悭钱！其实，大学生宿舍就应该煲粥食啦，找个晚上开夜的当值，早上煲粥，下午自己煮，一天都不用100元，你说多好。”黄零笑言自己是超龄废青，经常谂计赚钱，却懒得付诸行动。性格使然赚不了大钱，就节省一点。不过，他也非天天煲白粥，“豪气点，会下些鱿鱼丝、排骨或鸡。有时都会出去饮茶。”说完急急脚穿上水鞋，带著胶篮、一把小刀下田割菜。

“我地农庄”占地20万呎，每天收获逾100斤，早上除了他，还有3个工人帮忙割菜。前一天收齐了订单，当天早上就跟着订单收菜，“今早收菜心、椰菜、西芹、西洋菜等7至10款，以前自己送，现在都交给司机办，否则，送得菜来搞不到农场，要蚀就蚀给司机。”

这几天转冷，黄零的菜心长得很细棵却已开花了。菜心一开花就要摘，他每次都种数个品种的菜心，“冬天种夏天品种，夏天种冬天品种，就可以快点开花，拣菜心品种最虾人。我通常两样都种，即是总有一样错！”他说，这是一个实验，测试植物对暖化的反应。

吃菜辨年纪　老坑爱吃糯米粟

“这叫做‘凄凉的菜心’”12月开始种植，至今不足筷子粗。“这趟菜心太细条了，你们后生一批搞到我们不会种菜，人家菜心要食指般粗才好吃，芥兰也是。新晋师奶经常话芥兰手指尾粗就好啦！”他学着女人扭捏说道。“其实唔识食，我们种的大芥兰都唔识欣赏，讲味道，大芥兰才香。如今我们就用食物来分客人的年龄，吃糯米粟就是老坑，后生就爱超甜粟。”语毕，“不过我都钟意吃中小型菜心，因为我也曾经年轻过。”

走过菜心、芥兰、西洋菜田，忙完一大轮，又回到农庄帮忙分菜。如此两个小时，粥早已煲好了。他以榨菜、菜脯、炒花生佐粥。

10年前黄妈妈会用芥菜整菜脯，如今没有妈妈的菜脯，则买来现成的榨菜丝，“淡口、有味精，但方便。”每一年冬天芥菜都卖不完，剩下来的不想贱卖或扔掉，就做菜脯，芥菜生晒后，腌三四日，是小时候的味道。而冬天盛产萝卜，妈妈也会将余下来的萝卜于黄昏擦盐，翌日放在太阳下晒一晒，如此晒10天。“今年冬天天气不好，来一场雨淋湿了，多惨，加上太忙也没有腌制了。”

一碗就够　吃太多要运动消化

他从橱柜中找来两樽菜脯，“这菜脯可能是女儿炮制的，我的水准无咁差！你看几丑样，有机萝卜虫口多，不好看。不过菜脯有皮质感不一样，烟韧点，萝卜味更浓更香。”

另一樽则是买回来“靓甜菜脯”，“这就好似粥店面店的萝卜，很好吃，我们怎么整都没有那种口感。我已经放弃挑战他们了，靓菜脯的大原则是用足料、落味精。”

黄零一早只吃一碗粥，三扒两拨已吃完，问他饱吗？“难说，我们这个年纪吃一碗就够了。吃太多又要做运动消化。”他笑笑口。问他吃完粥，有什么工作？“上一下facebook，我每星期都上网贴几张相。”他在facebook留言说，前阵子，到花墟摆档，熟客说他胖了，残了，有点不开心，还有少少忧郁，决意断食减肥。今早，他又吃粥了，“那些都纯属搞笑！呃吓like。”