【水果冷知识】解构无核提子西瓜成因　方便食仲有助延长保鲜期！

对于不喜欢吐葡萄籽的人，无籽葡萄（无核提子）绝对是万中之选！不只有无籽葡萄、还有无籽西瓜，这些适合懒人的水果，究竟怎么培育而成的？
文︰刘宜叡／食力

要有种子才能繁衍后代？

回答问题前，先复习一下果实是怎么形成的。当雄蕊的花粉与雌蕊接触后，便开始受精。一般正常情况下，受精后，原本雌蕊底端的子房会逐渐增大，开始结出果实，而果实中的种子所释出的植物激素，便是启动果实壮大成长的因素！

无籽水果可以没有种子，怎么办到的？

现今有3种方法可以产生无籽水果：第1种是使用外源性的植物激素；第2种方法则是透过杂交手段；第3种是寻找突变株（如种子不育、自身却能够产生足够植物激素）。

无籽葡萄是使用第1种和第3种方法的结果。葡萄中的植物激素吉贝素（gibberellins, GAs）能够促进果实成长。而果农会使用赤霉菌（gibberella fujikuroi）所分泌的吉贝素，透过喷雾的方式将外源性的吉贝素施加在葡萄的子房中。当子房被施加大量吉贝素时，短时间内子房的成长速度倍增，而种子跟不上这样的速度，就没有办法顺利的形成，无籽葡萄就此诞生了！

无籽西瓜采用了第几种方式？点击下图看清！

无籽水果除了食用方便外，同时也有助于提高水果的质量。因为种子会产生出加速水果变质的物质，因此没有种子的情况下，可以增加果实的保存期限，使得无籽水果有更长的保存期限。

延伸阅读：

葡萄酒的等级真的很重要吗？各国到底怎么分？

放在蔬果箱内就能减少微生物？能释放二氧化氯的小型袋将成为农业福音

参考资料：科技大观园﹑Seedless Fruit Production by Hormonal Regulation of Fruit Set﹑植物激素，生长素，吉贝素，细胞分裂素

【本文获“食力”授权转载，原文：吃葡萄不吐葡萄籽，无籽葡萄怎么来的？】