【秋刀鱼营养】降血糖血脂、防止疲劳兼明目　平民食材5大益处！

秋刀鱼是市民很常买到的鱼种之一，而秋刀鱼的肉质较为坚硬，所以烹调方式较为受限，如：烧烤、油煎，比起其他鱼种，秋刀鱼较少以煮汤、清蒸方式呈现，所以也往往被认为是较为廉价的鱼类，而且秋刀鱼的油脂含量较高，许多怕胖的消费者不敢购买，但其实秋刀鱼的营养价值十分丰富，适合每一种族群食用。

点击下图看清秋刀鱼5大营养价值！到底能为我们身体带来什么好影响？

除了蛋白质以外，油脂的品质是秋刀鱼的营养亮点。现代消费者的油脂摄取较多的w-6脂肪酸，这会使身体w-3与w-6失衡，导致发炎的风险增加，因此营养师与相关专家建议要适当摄取含有DHA、EPA等w-3油脂的食物。依照台湾食药署公布的食品成分资料库，秋刀鱼含有丰富的w-3脂肪酸，每百克的秋刀鱼含量达到2,901毫克，仅次于鲭鱼的4,503毫克，且秋刀鱼的EPA含量也名列前茅，显示秋刀鱼是DHA的优质来源。

此外，秋刀鱼也含有丰富的脂溶性维生素E及水溶性维生素B12。可以协助细胞抗氧化，以及参与体内红血球生成、保护神经髓鞘等功能。了解完秋刀鱼，在日常生活中，不妨买点秋刀鱼来补充营养吧！

【本文获“沣食公益饮食文化教育基金会”授权转载，原文：秋刀鱼的营养价值？】