夏天汤水食谱｜冬瓜海带花生瘦肉汤 消暑利水补肝肾冇胃口啱饮！
撰文： 黄翠衣
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夏天汤水食谱｜冬瓜海带花生瘦肉汤食谱｜夏天到来，酷热天气警告不时出现，当然要想办法消消暑来应付漫长的炎热天气。冬瓜，是夏天的消暑良物，助去水肿，若没什么食欲，也可煲一个冬瓜靓汤，踢走夏天闷气。
摄影：余晓彤
夏天汤水食谱｜冬瓜海带花生瘦肉汤 清甜增食欲
由于这款汤水只加了瘦肉、蜜枣及海带调味，所以味道是清清的，非常适合令人失去食欲的夏日。这种天气还进行重口味饮食的话，只会为身体带来负担。若然真的喜欢汤水味道浓一点，可加入瑶柱、蚝豉、鸭肾或章鱼，增加鲜味，而且能令整个汤更甜！
| 食谱 | 冬瓜海带花生瘦肉汤（ 煲） |
| 材料 |
冬瓜1斤、海带160克、瘦肉400克、花生40克、蜜枣3枚、薏苡20克、菜干1札、姜1-2、 水2.5公升 |
| 做法 | 1. 蜜枣、薏苡略冲洗，沥干备用。 |
| 2. 菜干剪去菜头，浸30分钟，拣去杂质后冲洗。 | |
| 3. 冬瓜不用去皮，洗净后切块。 | |
| 4. 海带略冲洗，大火煲滚水，放入海带煮10分钟，熄火焗15分钟。 | |
| 5. 将瘦肉放入一锅滚水内，汆水盛起。 | |
| 6. 将煮过海带的水倒入汤锅，加至约1.5公升水，放入全部材料，以大火煲滚后，转小火煲2小时，按口味加盐调味即成。 |
冬瓜海带花生瘦肉汤具有补肝肾，益精血，软坚散结，消暑利水之功。
按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：
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冬瓜：味甘淡性凉，能清热、利水去湿。
海带：性寒，味咸；美容瘦身，消除乳腺增生。 《本草经疏》记载：“昆布，咸能软坚，其性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿， 瘿瘤聚结气，瘘疮。”
瘦肉：味甘咸、性平，益气健脾。
花生：性平，味甘；健脾和胃，润肺化痰。 《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒。”
蜜枣：味甜，健脾补气养血。
熟薏仁：健脾；生薏仁：去湿。
菜干：味咸、温。归肝、肾经。补肝肾，益精血，消瘿瘤。
生姜：发散风寒，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹中毒，为呕家圣药。
食用建议：
适用于暑热潮湿天气，痰湿体质人士宜饮用。 若有疑问，食用前应先向注册中医师查询体质适宜与否。
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