补肾食物｜肾癌患者10年升55%！营养师推20强肾食物 莓类抗炎最强
补肾饮食宜忌｜我们会担心自己患上心血管疾病、肺病等，却好像很少注意肾脏健康。除了多饮水，你也不会刻意去为肾部着想而改变饮食习惯，是吧？原来摄取适量的钾质，正是影响肾脏健康的关键。
讲补肾之前，要先理解肾脏的运作，其实肾脏有如一个天然的过滤器，香港营养师学会注册营养师陈颖琪（Kritney）就说：“肾脏主要由大量的微血管球组成，帮助血液排出体内的废物如尿素和多余的水分、维持电解质及血压的平衡。”
香港肾癌患者10年飙升五成半
据香港泌尿肿瘤科学会资料显示，这10年来肾癌患者数字持续上升，升幅更达55%。一旦有肾病，治疗费用极其昂贵，而且也是长期负担。防患于未燃，不妨参考香港营养师Kritney及外国注册营养师Charushila Biswas建议的食物来为肾脏进补，有助预防肾病！
钾太高或太低都唔好 成年人应每日摄取足够钾质
Kritney指出，肾脏在排泄身体多余的钠质时，有助减低水肿和高血压的情况。医生一般会建议肾病病人进食低钾餐，其实钾太高或太低都不理想。从食物中摄取适量钾质正是协助肾脏保持电解质平衡的重要营养素。她解释：“健康的成人每日建议摄取2600至3400毫克的钾质，而肾病或高钾质患者则控制在每日摄取1500至2300毫克钾质。”Kritney指通常一份水果或半熟蔬菜含150至300毫克不等，提醒肾病病人需听从医生指示控制蔬果食用量。
请按下图睇20种外国营养师推荐的补肾食品：
20种补肾食物
1. 水
医生建议女性饮8杯水丶男性饮13杯水。
2. 椰菜
椰菜有大量植物生化素、维他命及矿物质，可清除有害活性氧化物的抗氧化剂，可预防癌症、心血管疾病及肾功能衰竭。
3. 红椒
红椒不只有维他命C、B6、维他命A、叶酸和纤维，还低钾，对肾脏健康十分有益。红椒蕴亦含茄红素，能预防部分癌症。
4. 洋葱
洋葱能维持肾功能运作正常，它的类黄酮及槲皮素，能预防脂肪积聚于血管，降低患心脏病与癌症的机会。洋葱低钾且其铬质（Chromium）帮助代谢脂肪、蛋白质和碳水化合物等。
5. 芦荀
高血压与肾病有一定关系，血压高的时候，灌流到肾脏的血流压力都会增加，有机会使蛋白尿增加，肾部的血管收缩及硬化。科学家曾找来高血压的白老鼠做实验，发现牠们吃芦笋后，肾功能如常运作。
6. 蒜头
蒜头以杀菌功效见称。不少研究显示，蒜汁加上甲福明（一种治疗二型糖尿病的药物)会有保护肾脏的功效。
7. 椰菜花
椰菜花是对肾脏有益的十字花科超级食物，蕴含丰富维他命C、膳食叶酸与纤维。椰菜花亦有些对肝脏极重要的化合物，能中和有害物质。
8. 苹果
苹果是维他命、矿物质与纤维素的重要来源，其抗炎和抗氧化特性，有助降低坏胆固醇，预防心藏病、癌症与糖尿病。
9. 小红莓
小红莓有高抗氧化力，可预防消化道与肾脏的细菌滋生。研究发现，小红莓甚至有可能医治草酸钙肾石，因此营养师建议大家饮小红莓汁，但要避免饮得过量，对肾部造成负担。
10. 鱼
鱼类富含优质蛋白及不饱和脂肪酸，其中奥米加3脂肪酸能减低炎症，亦可预防心脏病、降低低密度脂蛋白胆固醇并且保护肾部。多吸收鱼类的多元不饱和脂肪酸能减慢肾病形成。
11. 南瓜籽
南瓜籽有大量膳食纤维、维他命E、锌、蛋白质、铜与铁质，研究已证实可降低膀胱结石风险。不过南瓜籽有高磷质，或增加体内的钾含量，若肾功能问题，应先咨询医学意见。
12. 柠檬汁
柠檬汁的维他命C与柠檬酸可维持人体酸碱度平衡、增强免疫力，据说能对付肾脏问题。营养师建议早上或午餐前饮用柠檬汁，最好是加水稀释，并尽量不添加精制糖。
13. 覆盆子
覆盆子含有鞣花酸，可中和体内的有害自由基。肾脏营养专家兼营养师Joan Brookhyser Hogan曾极力推荐肾病病人多吃覆盆子。她说红色代表它有花青素，而覆盆子亦蕴含膳食纤维、维他命C叶酸。
14. 紫薯
肾功能衰退与糖尿病有关，而糖尿病其中一个成因正是饮食习惯欠佳导致痴肥。紫薯有助减轻发炎情况及减重，对预防肾衰竭都有帮助。
15. 蓝莓
蓝莓抗氧化物多，可清除体内毒素。研究又显示，对代谢症候群患者而言，蓝莓有效抑制肾功能衰退。
16. 士多啤梨
士多啤梨富含抗氧化物，亦有维他命C、镁和纤维。有指它的抗炎与抗癌功效，对心脏和肾都有莫大裨益，不过此说未获得完全证实。
17. 车厘子
车厘子跟士多啤梨与其他莓果一样，都有许多抗氧化物及植物生化素，保护心脏与肾脏健康，建议每日进食。
18. 红提子
红提子含白藜芦醇，即一种天然多酚类化合物，对改善心脏健康与保护肾脏。白藜芦醇可改善肾部损伤，包括缺血型损伤、药物引起的损伤以及糖尿病肾病变。
19. 羽衣甘蓝
羽衣甘蓝可调节餐后血糖指数，而基于糖尿病与肾功能减弱有密切关系，食羽衣甘蓝对糖尿病和肾病变症状都有纾缓作用。
20. 西瓜
西瓜的茄红素能清除有害活性氧化物，因此可以预防肾部损伤。不过西瓜只能适量进食，否则适得其反。
Kritney说：“水果及蔬菜都是钾质的食物来源，因此它们都有助肾脏正常运作。”此外，名单上有大量莓果类食品，她指草莓、蓝莓、蔓越莓、覆盆子和黑莓都是高钾食物，有助肾脏平衡电解质，惟肾病病人则需按医生指示控制分量。
相信不少女士都知道小红莓是女性恩物，是解决尿道炎与膀胱炎的对策之一，Kritney补充：“莓类的鲜红或紫蓝色天然色素来自花青素，是一种很强的抗氧化物，有助保护血管弹性，减少泌尿道感染，从而减低肾脏受感染的风险。”
除此之外，若想好好爱护你的肾，对于加工食物就要适可而止。Kritney建议读者减少食用腌制、熏制及加工食品，例如：香肠、午餐肉、烟肉、咸蛋、卤味、饼干等，因为加工过程中通常加入大量盐及高钠的调味料，增加肾脏排泄的负担。
另一种不宜摄取过量的还有高嘌呤食物，嘌呤是一种有机化合物，在体内氧化后会制造大量尿酸，同样会增加肾脏排泄负担，造成肾功能下降。而高嘌呤食品就包括：动物内脏、肉类、海产和菇类等。
资料来源：《STYLECRAZE》、Green asparagus (Asparagus officinalis) prevented hypertension by an inhibitory effect on angiotensin-converting enzyme activity in the kidney of spontaneously hypertensive rats.、Renoprotective effects of garlic、Influence of cranberry juice on the urinary risk factors for calcium oxalate kidney stone formation.、The effect of pumpkin seeds on oxalcrystalluria and urinary compositions of children in hyperendemic area.、Plant‐based diets in kidney disease management