【80后创业】空姐转行开走塑杂货店 设素食餐厅邀英厨越洋主理
坚尼地城给人的印象，是小区、有树墙、让人可过著慢活节奏的生活。近期有一间主打环保杂货的店进驻，店以慢来命名，日系设计的环境和素食餐厅，让你觉得很舒服，很适合在此区出现。
简约商店背后，有更强烈的信息想表达，店主 Dora 和丈夫一同经营这环保杂货店，希望将环保这回事变得贴身。
摄影：朱润富
“无可能叫一个完全不环保的人突然环保。”
店以慢命名 逐渐灌输环保概念
环保生活，感觉不切身，但其实可以逐步应用，令生活减少浪费。Dora，一间位于坚尼地城的环保杂货店店主，她与丈夫一同经营，主打环保生活杂货的店。店名为Slowood，就是想将环保慢慢地融入生活，“你无可能叫一个完全不环保的人突然不用胶袋，无包装地买东西，所以这里想逐步让人慢慢减废，例如推行Promotion，自己带环保袋和樽买杂粮可以有折扣，令原本不环保的人都会渐渐地减废。”
Dora，曾在时装设计大公司做橱窗设计，亦曾任空姐到访世界各地。起初做时装业时生活劳碌，失去自己时间，同时身体皮肤又出现问题，于是留意有机护肤品，那时期是她对环保有机的初步认识。后来，因为想时间更自由，于是当上空姐。在世界各地期间，都有留意环保产品，后来就萌起创立环保有机护肤品牌。
居住新西兰郊区2年 学习生活基本技能
有机品牌多出自于外国，外国之所以有那么多环保品牌，是因为当地人的环境因素影响其环保概念。Dora 曾与丈夫在新西兰生活，两年期间会留意当地人从生活上已进行保育，“新西兰郊区，当地人会把垃圾分类或用来堆肥，不然垃圾不会自动消失，反而香港太方便，垃圾随时有人收走，不用考虑太多处理废物问题。”
因为环境因素的影响，港人无疑比起外国人对于环保的概念没那么强烈。不过，Dora都想逐步吸引港人注意环保。除了大推无包装消费，还设有素食餐厅，因为饮食对身体影响很大。
“吃甚么就变甚么。”
旅行遇英籍义厨 改变素食既定印象
主打环保的杂货坊间都有，但杂货店加埋素食餐厅就较为少见。Dora 当初决定开杂货店，是想将多元化的环保杂粮综合在一个位置，方便客人可以一次过入货。后来再加设素食餐厅在店内，“因为饮食都好影响身体变成甚么，就算不是素食者都可以尝试茹素这回事，清理身体。”
决定开素食餐厅后，就开始找寻大厨。其间她记起一次旅行的经历，“当年旅行租了哥本哈根的一艘船，Robert是船上的主厨。当时他是义工，与船员们一同煮饭予小朋友吃。当时他都有煮给船上人一同吃，试过他煮的菜和汤，同行友人表示有种幸福的感觉，太好味了，从此就记住了这位朋友。”
因为 Robert 所煮的素菜改变了她对于素菜的既定印象，于是就邀请他来港做素菜餐厅大厨。刚好他有兴趣，就只身到一个从未接触过的地方煮素菜，学习更多的饮食文化。
以往对于素菜的印象，都是几颗菜，但见到大厨所煮的菜式，色彩缤纷之余，又好味，完全改变对于素食的既定印象。
按图睇有咩素菜款式！
“环保不应标价如此高，这样无人会想买。”
3,500呎杂货店 优惠价有机产品集中地
杂货店有齐日用品、杂粮等，连餐厅都有，是希望让人可以有个更集中的地方选购有机产品。这店全场3,500呎，内有过百款品牌，都是来自全球的环保有机品牌，从日常杂粮，到家品、妆品，齐全而且价钱不算太高，“因为我们直接到外国与制造商取货，当中少了一笔成本，令货品价钱不用太贵。再者，环保不应标价如此高，这样无人会想买。”
货品价格较贴地，选择卖甚么产品都有所考量，“这里所卖的都是细品牌。某些品牌推出环保产品，是因为潮流追求环保而做环保产品，不是真心想推行环保概念，反而细品牌有心好多，而这颗心不是从店舖拿了多少张证书来证明，而是从交流中了解。希望借此可以支持小品牌，将有心的产品推广。”
按图睇有咩有机品牌产品！
潮流兴环保，若然潮流不再，还有人环保吗？店主 Dora 不想环保只成为一股风气，吸引的包装可令人留意，再渐渐地成为习惯，“慢慢地令人从刻意到不为意就环保，从这小区开始，一步一步做到无压力地爱惜这个环境。”
Slowood
地址：坚尼地城爹核士街11号浚峰地下1-3号舖
营业时间：星期一至日 10am-11pm