【饮食热话】太兴用机器自动抛镬炒河　网民：搞到食物冇灵魂

食中式炒粉面，最紧要有镬气！想做中厨都不易，单在厨房里都有执码、打荷等职位，不是一来就能揸镬铲，必须从低做起。然而近年各行各业都变得机械化，说不定有天连厨师都能被取代，近日网上流传一段太兴烧味餐厅厨房内部拍摄的短片，见一个职员在炒河，但落水、抛镬、落调味都由机器代劳，网民见到都觉得很新奇，但普遍网友都认为效率减慢，而且不尊重厨师这个工作。

网上流传一段太兴烧味餐厅厨房拍摄的短片，片长约两分几钟，见一名中年女职员在镬前工作，有机器广播不断提醒她要“落洋葱”、“准备河粉”等，之后机器自动落油，职员亦在它指示下将材料等落镬和推拌，当广播再宣布“镬铲抛镬”时，员工竟立即缩开手，而该镬则自动上下摇摆，连接住的电动镬铲也配合其动作开始炒河，抛镬抛足分几钟，其间机器还自动加入生抽等调味料，而操作员则观察住整个过程，并在最后推搅、上碟等。

网友对此感到非常新奇，其实这是太兴几年前引入的“自动炒镬机”，全由电脑程式控制，还取得了专利。太兴更拍了不少短片去宣传，当时太兴饮食集团董事兼总经理何小锋先生就说过：“呢个系透过电脑程式控制，而识得自动抛炒嘅镬，我哋叫佢‘自动炒镬’。呢个自动炒镬，基本上所有用镬去炒嘅产品，都能够做到，我哋有60几款𩠌菜都系用佢嚟做，做得非常之好，我哋亦好满意。”他表示自动炒镬能使食品品质稳定，减少员工关节劳损，又谓：“我哋同事只需要揿一粒掣，就能够炒出高质素嘅美食……大概只系三分半钟，一碟美食就可以交畀我哋嘅顾客品尝。”

不过，网友似乎都对这部机不太受落，认为“机械人炒河”没有灵魂，而且炒起来比大厨亲手炒更慢，相信繁忙时段很易“冧档”。太兴一个小菜大约六十多元，网友觉得要付这个价钱去食机器炒的食物，会感到蚀底。

请按下图睇网友对“自动炒镬机”的睇法。