【烤羊肉】蒙古人亲传正宗食谱煮法 又香又嫩秘诀竟然是牛屎？
撰文： 一条
出版：更新：
全国各地烤肉的方法多种多样，但在内蒙古，有一种最特别的烤羊肉——“奶桶肉”。这种烤肉很少人知道，但尝过的都惊呼：这辈子没吃过这么好吃的羊肉！
当地人先用鹅卵石烤、再用奶桶焖，底下的火先用柴烧，再用牛粪烧，锅里交错放上羊肉和石头，最后再来一层蔬菜，焖完打开奶桶时，整个草原都弥漫着迷人的香气。我们去到呼伦贝尔大草原，替你尝了尝这无与伦比的奶桶肉，秋天吃肉，没有比吃上一盆烤肉更爽快治愈了！
苏布德大姐是布里亚特蒙古人，在呼伦贝尔大草原上过着游牧生活，还经营着一个牧场，一家人平常生活中就常做奶桶肉。奶桶肉的秘诀，在于“烤”和“焖”，“烤”用鹅卵石，“焖”用奶桶。
平时存放牛奶的奶桶，即便塞进整头羊的肉也不成问题，盖子扣起再加热，就如同一个高压锅，在超密闭的空间里，保温性极强。而河边随手捡的鹅卵石，因为经过多年河水的冲刷，没有了棱角，既光滑又很结实，在高温火烧下也不会碎裂，还能够让羊肉均匀受热，是最佳的加热工具。
点击图片逐步了解内蒙古烤羊肉方法：
+1
【本文获“一条”授权刊出。】