【延禧攻略】魏璎珞“识食” 粽子糖地位超然不能放过!
《延禧攻略》结局篇,魏璎珞不忘发挥“吃货”本色,连自己女儿的粽子糖也不放过,扬言要“全部昧下”!
甚么是粽子糖?以为是泰国的绿色椰子糖,大错特错!粽子糖是中国最早的糖果之一,而且大有来头!
《延禧攻略》大台已播到结局篇,今星期后追惯《延禧》的观众怕有失落感吧!魏璎珞战斗值强劲,遇敌杀敌,小人赠一杯水,她回敬一桶水,大快人心。加上她聪明伶俐、牙尖嘴利,又识抓住皇帝心,最终成了后宫的大嬴家统领六宫。且慢!大Boss可不是她,也不是乾隆,他们聪明,不过尚有一人更聪明,大家猜猜吧!
结局篇,魏璎珞继续发挥“吃货”本色,胆大包天用羊奶山药羹送去乾隆换“苏造肉”,李公公也赞过:“张东官御厨的苏州菜,可是天下一绝!尤其是那道苏造肉,汤头鲜美,甜而不腻”。苏州特产还有一样很讨魏璎珞欢心,连五阿哥送给自己女儿九公主的礼物也想抢走,声言“打算全部昧下!”那是粽子糖。
按图看当了人母的魏璎珞还像孩童跟女儿争粽子糖:
令魏璎珞忍不了口的粽子糖是苏式糖果的代表,是江苏苏州的特产,也是江苏省非物质文化遗产-传统技艺第二批,流传至今近已经有一个半世纪了,可算是中国最早的糖果之一,在中国食品史上十分有地位,于清代同治九年(1870年)由苏州“采芝斋”首创,创始人是金荫芝。不过,剧中背景是乾隆年代,比同治年代早,难道粽子糖穿越了时空?
有传清代的粽子糖(亦有说是贝母糖)是“贡糖”,慈禧太后最爱。相传光绪年间,慈禧得病,苏州名医曹沧州应召进宫为慈禧治病,临行时带了采芝斋的粽子糖作为贡品。慈禧品尝后,觉得味甜爽口,将它列为贡糖。名医曹沧州也从粽子糖得到启发,建议采芝斋在制作时放些薄荷、甘草、川贝、松子等食用药材和果仁,这样便具有“药食同源”的特点,有益于健康。后来,采芝斋便制作了薄荷粽子糖(薄荷清凉、润肺、抑肝气)、玫瑰粽子糖(玫瑰活血)、松子粽子糖(松子有较高的植物蛋白脂肪)。
粽子糖有光泽,坚硬透明,可以清晰地看见玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖果内。享用过粽子糖的人形容它味道甘润、芬芳、可口,有松子和玫瑰的清香。传统的粽子糖是纯手工制作,用白糖、麦芽糖、松子仁,经拌料,熬煮,添料拌和,剪制成型三角粽子形,故名为粽子糖,主要在冬季生产,保持糖质。
按图了解粽子糖如何制作:
参考资料:
名城苏州新闻网站/百科/中国历史网/苏州采芝斋