【甜品食谱】柠檬芝士冻杯清新软滑 免焗炉保证零失手
撰文： 邓颖琪
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甜品从来不是我的强项，但大概每个怀春少女情窦初开的时候，都曾试过动手为心仪的男生做过甜品，渴望能在对方心目中加点分。不过对于入厨新手来说，一年未必进一、两次厨房，或许真的连焗炉都不懂得用，究竟还有甚么步骤简单，却又上得大台的甜品呢？
摄影、摄录：郭荣裕、吴羡灵
剪接：郭荣裕
除了那些基本上只是将现成朱古力热溶、冷藏再重新塑形的朱古力外，以前我最常做的就是冻饼，士多啤梨芝士冻饼、豆腐芝士冻饼，还有柠檬芝士冻饼……因为每次都会用免焗方式，连火都不用开，即使家中没有焗炉都做得到，确是方便！
然而一整个蛋糕对某些人来说可能太大了，我决定减少分量，制成一杯杯的柠檬芝士冻杯，实际上你喜欢杯装又可以、放进饼模制蛋糕都可以，只需依照比例调节分量就好。这冻杯是口感软滑的慕丝，酸酸的柠檬味相当清新、入口即化，即使不嗜甜的朋友也会喜欢！
要将牛油热溶的话有两个方法，是次用上隔水助热的方式，若连火都不想开的话，放进微波炉里融化成液都一样没问题，效果一样。
健康小贴士：
柠檬含丰富维他命B1、B2、C以及抗氧化物等，亦有美白护肤的作用。不过由于制作甜品始终需要一定分量的糖，多吃无益，建议浅尝，勿吃得过量。
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| 食谱 | 柠檬芝士冻杯（冻） |
| 材料 | 忌廉芝士120克、牛油20克、鲜忌廉50克、糖40克、香草粉少许、柠檬汁1匙、柠檬皮少许、消化饼3片 |
| 做法 | 1.压碎消化饼，备用。 |
| 2.牛油隔水加热，溶化后混合消化饼碎压在杯的底部，冷藏至凝固。 | |
| 3.忌廉芝士加糖打至幼滑冇粒粒，加入柠檬汁拌匀。 | |
| 4.把鲜忌廉打至挺身。 | |
| 5.混合忌廉芝士与鲜忌廉，再加柠檬皮拌匀。 | |
| 6.倒进杯中，冷藏约4-5小时，放上点缀，即成。 |