【第一次下厨】心意是甚么味道？　90后女生为嫲嫲煮出暗黑料理

这位女生叫Betty，刚大学毕业，是一位社工。她承认在父母密不透风的护荫下长大，从小在家饭来张口，没有需要学烹饪。大学有两年离家住在宿舍，那时可惨了！几乎每天靠印尼捞面和零食填肚，甚至曾因为即食面吃太多而贫血入院，成为宿友的玩笑。

问到这位90后第一次下厨的经历，她哈哈大笑起来。她回想16岁那年，与妹妹和堂妹到嫲嫲家过暑假，嫲嫲多病痛，大小家务却一手包办。Betty看在眼内，心痛嫲嫲太操劳，于是提议由她们三人煮一顿饭慰劳嫲嫲，减轻老人家负担。其实，也掺杂贪得意的成分。

那顿饭只有一道菜，名叫“海鲜西兰花杂锦煲”。为甚么是西兰花？“因为我喜欢吃。”Betty笑着说。

她们拒收嫲嫲的买𩠌钱，坚持三个人凑钱买材料。去楼下冻肉舖买一包雪藏海鲜，里面有虾、鱿鱼、青口。去到街市，她们不懂拣菜，菜档老板认得是老太太的孙女，便替她们拣个靓西兰花。结果还是靠嫲嫲的人缘。

问嫲嫲味道如何，她却说：“好好食，个孙咁乖煮饭我食，再难食都觉得好味。”“因为我加了好多心意，心意是有味道的。”“是啊，是甜的。”两嫲孙的答话非常肉麻。记者打趣问嫲嫲最后分多少餐吃完那道菜，“食咗三餐啊！”嫲嫲比出3只手指，Betty好气又好笑：“嫲嫲，你中计了！”

那顿饭，她们连饭都忘记煮，最后由嫲嫲落米。

“那次煮饭用嫲嫲只镬，先知只镬原来好重。”小妮子眼红红，因为16岁以前，她从不知老人家煮饭如此辛苦，那时候还会嫌弃嫲嫲每年初一煮的南乳粗斋，说它无肉食好单调。拿过嫲嫲的生铁镬，她才知道嫲嫲每次为她下厨，都是对她的溺爱。港孩从此不再挑食，甚至还爱上了嫲嫲煮的南乳粗斋，看来“心意”的确是有味道的。

海鲜西兰花杂锦煲

材料：
上汤（猪骨/鸡汤）1公升、西兰花1棵、杂锦海鲜1碗、虾米1/4碗、粉丝1小包、姜片3片

新手下厨贴士：
粉丝须预先浸软，最后才加入去煮1-2分钟便不会过腍
加入浸泡过的虾米和瑶柱调味，便毋须加入鸡粉