【养颜汤包】原包加热入碗即饮虱目鱼汤　煮素面当汤底清香鲜甜

汤水，既滋润，又补身，是不少人的至爱。回家可以喝到一碗滋补靓汤，随时可以解除一整天的疲劳，不过煲汤闲闲地要花上两三小时，要抽空在家煲靓汤真的谈何容易。
摄影：龚嘉盛

没时间煲汤，但又想饮到无味精又健康的靓汤？其实，市面上一早已有很多加热即饮的汤包选择，奢华如花胶螺片汤、鲍螺炖鸡汤等，也有以汤包形式出产，除了里面真材实料有花胶、鲍片等汤料之外，其锡纸包装可以原包放入沸水中加热即饮，更是吸引不少懒人的原因。不过，众多选择之中，似乎从未听过有鱼汤产品，究其因由，或者只是怕一个字－－腥。

按图看汤包用法及价钱

“鱼鱻森虱目鱼精”近排于台湾大热，更被一班产后妈妈疯抢，原来是因为虱目鱼钙质够高，蛋白质又丰富，对产后妈妈来说，自然是不可多得的补健品，不过与其当它是补健品，倒不如当它是既能养颜，又能补身的汤包。虱目鱼本来就是台南名产，因为营养丰富又被称为“牛奶鱼”，当地一般家庭都经常用以煮𩠌或煲汤，味道鲜美且又能补充营养，但因为虱目鱼出名多骨，所以也有不少年轻人嫌麻烦而不再煮虱目鱼，现有了这虱目鱼精汤包就方便得多。

汤包所用的虱目鱼，全由鱼苗开始饲养，吃天然有机饲料，无添加激素及抗生素等，待15个月后成长至约22両重，才去除内脏及鱼骨再用作熬汤，连骨连鱼头慢火熬制8小时，就成为了这一包包鱼精汤包，而且因为无加防腐剂，所以必须冷藏保鲜，若直接撕开包装的话，可看见里面已结成冰块。

按图看如何当鱼汤底煮素面

饮用方法有三种：一是将原包汤包放入煮食锅，滚水加热约3分钟，撕开包装袋倒入碗便可饮用；二是将原包汤包放在碗内，加入摄氏100度热水浸泡约6分钟；三是剪开包装，将虱目鱼精冰块放入碗中，于微波炉加热约1分钟。最建议的方法是直接以滚水加热，这样最能保留鱼精的营养与味道。嗜鱼之人自然无问题，怕鱼腥的人也不用担心，因为鱼精汤包加热后已散发出淡淡清香，入口更是味道鲜甜，毫无鱼腥味，有点像鱼骨上汤加鸡汤的感觉，若非早已知道它是鱼汤，倒会有点像喝鸡汤的错觉。平日煮素面，有时或者会用鸡汤、酱油等自行调味，我试了用这鱼精汤包作素面汤底，虽然一包只得60毫升，至少要用2-3包作汤底才够用，但味道却是意想不到的好，以后煮素面时，又多一个汤底选择了。

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