【地狱主厨】自家韩式海鲜班戟 中东绿豆点缀惹味小食
撰文： 黄美云
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一年前，Tony开设了一家属于自己的餐厅。
这里的一切都由他发办，前来的食客大抵都喜爱这种惊喜处处的饮食体验。
而当天示范的海鲜班戟属于小食类别，并非纳入“地狱晚餐”之列。在客人食用主菜后还不够喉，他便会推介大家选择小食。
餐厅的海鲜班戟与示范的款式差别在于酱汁。餐厅出售的以蒜蓉、芝麻等材料调配的秘制酱汁作招徕，酸酸甜甜较韩式BBQ汁更开胃。只有在餐厅才能尝到。
在配料上大致也一样，以自家种植的绿豆，加上带子、蚬肉煎成。中东绿豆的配搭给班戟带来一点新意，吃起来更有嚼口。若没有中东绿豆，可以西芹切粒代替。在家煎班戟需特别留意火候，由中火转细火之间的时间需掌控得宜，太大火一下就煎㶶，浪费了大好食材。
海鲜班戟食谱（欢迎下载）
Tony's Hell