【今晚买乜𩠌】搜罗3款超市汤包　海底椰煲汤清润　秋冬最啱

下班后没时间到街市买𩠌，但又想喝一碗滋润汤水，不少人会选择超市包装好的新鲜食材汤包，记者分别到了三个不同大型超市选了三款不同的汤包，实测当中包装的分量、说明是否方便消费者。
摄影：潘乐蓉

木瓜海底椰汤包（AEON）

店舖售卖的汤包种类、款式较多，除了有蔬果瓜类的汤，如老黄瓜粉葛汤包、金银菜汤包。更有中药汤包供选择，如土茯苓牛大力汤包等。
包装上清楚说明包装日期及食用限期，并且建议放于常温储存。而除了蔬菜外，亦另外提供了雪耳，这款汤包鲜海底椰与海底椰干都包含在内，材料丰富。

多加雪耳鲜海底椰　更清甜滋润

因加入雪耳及木瓜，汤水带点胶质很稠，味道清甜感觉很滋润。而此汤包亦比其他汤包多加入了雪耳及鲜海底椰两种滋润食材。曾觉知医师指海底椰有清燥热、润肺止咳的功效，而加入木瓜的配搭加强了健脾消食的作用。反而鲜海底椰除了多点滋润效果，没什么特别疗效，干海底椰功效更佳。

味道：＊＊＊＊
方便度：＊＊＊
价钱：$45.9（汤包）＋$30猪𦟌＝$75.9

记者诚邀家中掌厨多年的高手──妈妈，以汤包的材料分量来计算，只喝一餐的话，以1公升的水来煲，可煲出4碗供两人饮用，味道浓郁，若不想太稠，可按个人喜好酌量加水。

汤包材料：
红萝卜、木瓜、粟米、鲜海底椰、干海底椰、雪耳、南北杏、蜜枣及猪𦟌

做法：
1. 材料洗净。雪耳浸泡15分钟，并把黄色中心较硬部分剪掉。
2. 猪𦟌放涷水中汆水至沸腾，捞起备用。
3. 以1公升涷水放入汤料、猪𦟌，煮沸后转小火煮1小时即成。

椰子海底椰汤包（一田）

正如很多超市一样，下班时段特定物品会减价促销。但汤包的种类以瓜菜汤为主，变化不大。除了椰子外，此汤亦多搭配了青萝卜。

加椰子汤底清香　唯青萝卜带苦涩

此汤加入了椰子，味道清甜但亦因为加入了青萝卜，味道带点苦。其实煲青红萝卜汤的时候，为免青萝卜过苦，青红萝卜比例宜为1：2，但此汤包提供了青红萝卜各一。曾觉知医师指椰子海底椰汤具润肺生津、利水的功效，而青萝卜性凉，能清热、消食化痰、下气宽中。

汤包材料：
佛手瓜、红萝卜、粟米、海底椰、椰子、南北杏及蜜枣

做法 ：
1. 材料洗净、猪𦟌放入涷水中汆水至沸腾，捞起备用。
2. 以1公升涷水放入汤料、猪𦟌，煮沸后转小火煮1小时。
3.木瓜宜在最后35分钟左右才放入，否则容易煮烂。

味道：＊＊＊
方便度：＊＊＊
价钱：$39汤包+＄30猪𦟌=$69

佛手瓜椰子海底椰汤包（惠康）

椰子配佛手瓜　健脾开胃

超市内多以瓜菜类汤包为主，变化不大。此汤水有很清香的椰子味道，加上佛手瓜汤水味道配合，汤水很清甜。曾觉知医师指佛手瓜椰子海底椰汤具润肺、健脾开胃，理气和中功效。

材料：
佛手瓜、红萝卜、粟米、海底椰、椰子、南北杏、蜜枣及猪𦟌

做法：
1. 材料洗净。猪𦟌放入涷水中汆水至沸腾，捞起备用。
2. 以1公升涷水放入汤料、猪𦟌，煮沸后转小火煮1小时。

味道：＊＊＊＊
方便度：＊＊＊
价钱：$39.5汤包+$30猪𦟌=$69.5

煲汤百搭：红萝卜蜜枣南北杏　润肺安神

3款汤水中均加入红萝卜、蜜枣及南北杏等这些煲汤百搭材料，特别是秋冬季节天气干燥，南北杏有润肺止咳平喘、预防咳嗽及口干功效；蜜枣味甜，补中益气，养血安神；红萝卜则健脾宽中、消滞，可令汤水更清甜。

这种懒人汤包价钱比散买价格约贵$20-30，但为忙碌的上班族节省购买和处理材料的时间。
3款汤包均没提及煲汤方法、水分、时间、下料次序及功效等，对于新手来说会感到无从入手。
汤包内只提供蔬果或干货材料，没有肉类，需另外购买猪𦟌或猪骨。
煲汤贴士：汆水宜用涷水，因肉类在煮沸的时间更长，能加强迫出肉类的血水和杂质。下汤料时亦应用涷水，汤料较易出味，煲出来的汤水会较清。使用滚水的话反而令肉类蛋白质凝固，不利汤料出味。