腌制咸柑桔　切记汆水

腌咸柑桔成本很低，只需柑桔和大量粗盐，放入密封玻璃樽腌制。

材料：

柑桔、粗盐（确保盖过所有柑桔）

1. 剪下柑桔，必须保持果身完整没破损。

2. 烧一锅滚水，放入柑桔汆水半分钟杀菌，盛起放凉干透。

3. 玻璃瓶事先以热水冲洗干净并抹干，先放一层粗盐，在盐上放一层柑桔，再加粗盐盖过柑桔，余此类推，最后铺上粗盐。

4. 紧闭瓶盖后放置阴凉处，储存半年以上便可食用。

贴士：

腌好的咸柑桔可保存几十年以上，但千万别用有油脂或湿筷子接触它们，否则会导致发霉。