许留山经典食谱｜多芒小丸子绵滑消暑　甜品食谱超高还原度

小丸子没有什么内涵，就只是糯米粉和水，平平无奇的混在一起，经手搓圆，却多了点韧性。大粒丸子加馅料就是汤圆，没有内涵却能游走在桂花酒酿甜汤里，或与芒果蓉舒舒服服的黏着，多吃一点都不会饱饱滞滞。
摄录︰黎家浩、高天驰

年轻时没有多少钱，现在也没有。那时候与同学到观塘的连锁甜品店吃多芒小丸子，观塘还未重建，车仔面档、二手书店甚至甜品店外的巴士站都还在。同学点芒果捞嘢、多芒小丸子，懂得滋补的甚至会点我们都不理解的雪蛤膏。那是奢侈的放学后甜品，一个月也未能吃一次。如今不吃了，也从不踏进这家号称香港手作甜品的店舖，一来价钱贵得离谱，二来也成游客集中地。

多芒小丸子自己落手做，最麻烦大概是搓小丸子。但也毫无难度，就是糯米粉加水，搓好后放入滚水煮2-3分钟就浮起。搓小丸子时，手上可扑少许面粉，或湿一湿手便不会黏手。再来就是取芒果肉加奶打至幼滑。前后制作时间也不过半小时。丸子可搓一堆放到冰格，需要时滚来吃，非常方便。

多芒小丸子食谱（欢迎下载）