消委会啤酒｜30款全含生物胺可致脑出血！青岛最肥 1款含呕吐毒素

消委会首次对啤酒进行检测，测试了包括生力、蓝妹、嘉士伯等香港常见的30款罐装及支装啤酒，其营养价值、安全及品质。当中6款样本检出其标示的酒精浓度差异甚大，其中1款更验出含有呕吐毒素（DON），长期摄入可能会影响健康！啤酒热量高糖分高，但不同品牌竟然可以相差28倍！

消委会啤酒检测｜6款产品酒精浓度与标示不符　哈尔滨差异最大

消委会4月公布了啤酒检测结果，30款啤酒当中有6款样本检出酒精浓度与其标示的差异甚大，当中4款酒精浓度比其标示的高了0.5%，2款则比标示的低0.5％或以上。

6款样本酒精浓度与其标示差异：

生力：包装标示5%，检测结果5.55%；
鬼佬：包装标示4.2％，检测结果4.74%；
M&S：包装标示3.8％，检测结果4.3％；
哈尔滨：包装标示“多过或等于3.7%”，检测结果4.67％。

YAMAGUCHI：包装标示5％，检测结果4.36％；
少爷：包装标示8%，检测结果7.42％。

消委会啤酒检测｜酒精浓度愈高热量愈高　增中风糖尿风险

啤酒的酒精浓度愈高，其热量便会愈高。以1罐330毫升、酒精含量5%的啤酒计算，便有13克的酒精。连续3个月饮两罐，便会增加约5磅脂肪（约2.3公斤）。此外，在饮酒时会还会吃花生、薯片等高脂肪零食佐酒，也会令体重进一步增加。多余的脂肪积聚在内脏会往腹部堆积，容易造成中央肥胖问题，也是坊间常说的“啤酒肚”，中央肥胖会增加患上冠心病、中风、高血压及糖尿病等风险。

消委会啤酒检测｜1罐啤酒热量近1碗饭　青岛啤酒热量第1

消委会指出，光是饮用1罐／1支可能已经摄入超过200千卡的热量，足足接近1碗白饭（约260千卡）所含的热量。是次测试中，青岛啤酒的热量最高，以每支／罐计算，含有218千卡，每100毫升有66千卡热量，比起最低的Guinness（每100毫升33千卡）高出1倍。

糖分方面，Hoegaarden含糖量最高，每100毫升含有3.4克糖，而1罐500毫升的Hoegaarden计算，则有17克糖（约3粒方糖），比最低的金威啤酒 KIngway的糖分（0.12克）高近28倍。根据台湾卫生福利部建议，成年男性每日不宜喝超过2杯（每杯酒精10公克），相当于1罐5%、500毫升的啤酒；女性则每日不宜喝超过1杯。

按图查看啤酒热量排行（每100毫升计算）：

消委会啤酒检测｜啤酒哈尔滨测出呕吐毒素DON 多摄伤肝

消委会在是次测试了8种常见于啤酒的霉菌素，当中只有啤酒哈尔滨（哈尔滨）测出含有呕吐毒素，又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），每公斤有26微克。这种霉菌毒素主要存在于小麦、大麦、燕麦、黑麦和粟米等谷物之中，会因原材料贮存不当或受霉菌污染而产生。

参考FAO／WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对DON建议的每日可摄取量为每公斤体重1微克。以体重60公斤的成年人为例，1日内饮4罐检出含DON样本的啤酒（约52微克的呕吐毒素），仍属安全水平。不过，大众仍需注意摄取量，如长期摄入可能会对人体有潜在影响，会出现恶心、腹泻、腹痛、呕吐、头痛等多种症状，严重可能对人体肝脏产生损害。

全部样本检出生物胺　嘉士伯、Coopers Brewery最高

消委会是次啤酒测试当中，所有样本均含有生物胺，而嘉士伯及Coopers Brewery含量最高。嘉士伯腐胺含量为47.6毫克，比起最低的Guinness（1.4毫克／公升）超出逾34倍；而胍丁胺含量84.7毫克，亦比起Guinness的3.9毫克超出逾21倍。Coopers Brewery的胍丁胺含量为121.4毫克，是所有啤酒中最高，而腐胺含量也有32.8毫克。

生物胺属于啤酒发酵过程的副产物，也是国际间作为冲量啤酒品质、安全和卫生情况的指标，过量摄入生物胺，可能会造成头痛、头晕、呼吸紊乱等症状，严重可引致脑出血。另外，生物胺亦可与亚硝酸盐产生化学反应，释出致癌物质，且具有潜在毒性，因此在食物安全上受到极大关注，而日常生活中亦有机会从变坏或发酵制品中摄入生物胺。不过，现时香港和国际间并末有就啤酒中的生物胺订下相关安全规定或标准上限。

虽然啤酒是庆祝或应酬当中，几乎是随处可见的饮品，不过亦应注意摄入量，以免饮用过量造成健康问题。