日本江户前寿司店点三文鱼寿司超失礼？拖罗都唔得、识食必点XX！

说到日本的美食，相信不少人第一样就会想起寿司。除了简单实惠的回转寿司之外，亦有不少人喜爱到寿司老舖，试试寿司老师傅的手艺。有日本漫画家曾在网上讲到“别在寿司店点三文鱼！”，指这样做非常失礼、引起网民热议。三文鱼是港人最爱的鱼生之一，到底为甚么不可以点呢？

日本网络漫画家“ゐ”曾在X上分享四格漫画，当中讲到一对情侣到江户前的寿司店约会。本来很期待的女生，在听到一旁的男友点了三文鱼寿司之后，立刻想逃离现场。“ゐ”于帖文上讲到“别在寿司店点三文鱼！”，指在寿司店点三文鱼寿司是很失礼的事。贴文引起不少网民附和，认为在江户前寿司店不应该点三文鱼。

“江户前”寿司指的除了江户时代的食材处理手法之外，同时亦指东京湾，在这片海域内捕获的新鲜水产都可称为“江户前”。而东京湾并不能捕到三文鱼，即使捕到当年的人也没有生吃三文鱼的习惯，更别说生三文鱼有很多寄生虫。直到多年后挪威等国家的养殖技术发展良好，日本人才开始建立吃三文鱼刺身的文化。

网民提到“江户前”的高级寿司店一般提供新鲜的鱼生，而三文鱼鱼生需海外养殖并经冷冻处理后才运到日本，因此大部分的寿司店的餐单上都不会提供三文鱼。亦有网民指自己曾问过寿司师傅，对方讲到自己的师傅教他三文鱼逆流而上，与鳟鱼一样属于“河鱼”，而江户前的寿司是不会使用河鱼的。

据说其实另一样港人最爱的吞拿鱼拖罗其实也是近年才于江户前寿司店出现。江户时代因为没有适当的运输工具，拖罗这种油脂多的鱼类很快就会不新鲜、腐烂。所以当时大部分都是吃较瘦的腌制吞拿鱼寿司。

有网民亦指出江户前寿司其实通常以“Omakase”提供，最后才可能有客人自己再点的环节，因此四格漫画中的情况应该比较少见。不过随著时代变迁，其实不少寿司店也因为三文鱼人气上升，并照顾到海外旅客喜好，也开始提供三文鱼。不过依然有不少人坚持传统，认为在江户前寿司店点三文鱼是十分失礼的举动。另一方面亦有人认为若店家不希望客人点三文鱼，它就不应该出现在餐牌内，否则客人按喜好点餐也是理所当然。

有网民就教到，去高级寿司店时，第一样点的寿司不应是三文鱼、拖罗这些油脂较多的鱼类，而是应由较淡的食材开始。而识食之人更是必点玉子烧，是最能吃出师傅手艺的餐点之一！