挽肉と米｜Alfred狠批2大缺点难食过日本　老板黄杰龙亲留言回应

日本人气汉堡扒餐厅“挽肉と米”进军香港，在中环ifc开设香港首店，并在周二（7日）正式开张，更一度在Carousell出现排队筹号被高价炒卖的情况，而一向强调不接受餐厅邀请、坚持自费出真实食评的YouTuber“有碗话碗”Alfred Chan就大胆在其影片批评“挽肉と米”味道不及日本，却意外引来餐厅老板回复。

“有碗话碗”在昨（9日）上传一条新影片，分享自己自费品尝日本过龙江“挽肉と米”的食后感，他在影片中表示自己早前在刚开关时已经到日本光顾，“我在日本吃，都有被惊艳到”，而Alfred也有在上个月月尾收到“挽肉と米”的试食邀请，但他表示要坚持自费出真实食评而拒绝餐厅邀请，“我一向不接受任何餐厅的免费试食邀请”。

当天Alfred在正式开店前已经到达餐厅，但已经有许多人排队等候，而在11点正式开店前已经满额，在进店后与日本店一样有食券机贩卖套餐，套餐包含三件汉堡排、一碗味增汤、白饭以及一只鸡蛋，承惠$138，餐厅亦有两款前菜提供，Alfred表示前菜“食落开胃、清爽”，亦赞叹餐厅使用炭火烹调汉堡排，“今次香港好劲抽跟日本做炭火现场烤肉，香港要拿这个牌非常难”但可惜他指汉堡排未及日本水平，Alfred表示日本点的汉堡排不会将其烧至全熟，保留汉堡排的汁水，“第一啖食落去最明显嘅就系，日本一咬落去好明显爆汁嘅感觉”，但香港过熟令里面的肉汁无法保留，“就算我按下去，你见到，佢冇肉汁爆出嚟”、“因为佢呢个已经十成熟咗”。

其次Alfred表示香港的汉堡肉调味过咸，“黑椒味好明显”、“呢度嘅汉堡肉唔需要，或者唔应该落咁多调味，因为呢度最好玩就系额外加嘅调味料”，若本身的调味已经足够，就很难再加其他调味，希望香港店可以减轻咸味，“比我可以加调味料入去”，而Alfred认为香港店的汉堡排味道与日本有差距，但香港店的米饭就比起许多食店要好，不是一般香港餐厅一次煮一整天或一个饭市的饭，而是一锅只能供应八人，“确保个饭系新鲜出炉，个饭先好食”。

而影片一出后也引起许多网民留言讨论，不少网民都留言支持Alfred“全港我谂得你一个饮食KOL会拒绝，其他果堆应该9秒9仆到去，再讲几好几好食，Alfred真系值得尊重”、“我系你一入嚟坐你隔篱𠮶个，完全同意你嘅讲法，佢呢个系全熟，日本𠮶个冇咁熟嘅，佢嘅调味系比较重啲，所以我一路都冇加其他调味落去，主要都系攞返柚子醋同埋萝卜中和返佢个咸味，我个米饭水份重咗少少，我自己都系做厨房”、“你的食评可信中肯专业，香港食评只看你们”，而影片更惹来“挽肉と米”的香港老板黄杰龙也留言，“极好的自费试食，多谢光临和自费比我收多$400几，有关太重味和少少太熟和明天会和同事跟进，你讲有道理，多谢”。

Alfred亦在昨天（9日）在其Facebook社交平台表示，他拍食评６年来批评过不少餐厅，期间也试过有老板千字文email教训，又或酒店或大集团公关联络我，千方百计想我把影片下架等等，但难得黄杰龙亲自深夜的谦虚留言，大赞“老板的格局，决定了生意的规模”更表示相信“挽肉と米”会越做越好。而帖文一出后，老板黄杰龙又留言“汗颜 讲呢啲… 我做野je，公司有人工出俾我的，多谢”，引起网民爆笑及支持，认为黄老板有心有力。