【宠物月饼】狗狗怀旧猪仔饼　传承快乐童年回忆

传统月饼的形状，不外乎是圆形或四四方方，又或是新款立体兔仔形状，至于拥有猪仔外表的传统怀旧猪仔饼，对于年青一辈来说可能会感到陌生。Petisserie Bakery for Pets创办人Sherona制作了宠物月饼已有4年，今年特别仿效传统猪仔饼，为狗狗特别悉心炮制宠物版本，让狗狗同样可以感受这份被淡忘了的传统。

猪仔饼的饼皮是以自家低温脱水鲜肉磨粉制成，气味特别香浓，而且不含麸质（Gluten Free），特别照顾到一些对面粉敏感的狗狗。今次为了制作这款怀旧月饼，Sherona花了不少时间研究食材及步骤，经历过多次失败，反复尝试。“饼皮试造了很多次，初时选用驼鸟肉及鹿肉，但焗出来的颜色偏深，不太似猪仔，却有点像鳄鱼。”Sherona笑说。后来经过不断研究及尝试，最终决定采用火鸡肉，混合自家制羊奶乳酪而成，造出颜色金黄的猪仔饼。馅料方面采用了法国乌鸡及有机黑木耳，加上少量番薯，有别于传统没有馅料的猪仔饼。

为了令制成品与传统猪仔饼一模一样，Sherona特地到传统厨具老店找来专门制作猪仔饼的木模，而每个猪仔饼均附送七彩花猪笼，可谓照足传统。

猪仔饼的起源，有说是昔日以砖炉焗制月饼时，为了测试炉温，就以剩余的饼皮面团放入炉内试焗，然后捏成猪仔形状，放入竹笼内，取其“猪笼入水”之寓意，赠送给供“月饼会”的客人，所以又称猪笼饼。虽然猪仔饼没有馅料，但在昔日物质没有那么丰富的年代，小朋友于大时大节时收到这个得意猪仔饼时，相信经已十分满足，成为一代人之回忆。

满载儿时回忆

对于Sherona来说，虽然她已记不起小时候有没有收过猪仔饼，但唯一记得的是，父母于每年中秋定必会提起关于它的往事。“他们常说以前收到猪仔饼会很开心。”因为父母对猪仔饼的一份情愫，点滴地植根于Sherona的心坎中，成为了她的童年回忆。“我家养了9只狗，作为狗主，已视牠们为家庭一份子，是自己的子女，所以也想与牠们分享这份童年回忆。”当Sherona在Facebook上预告制作猪仔饼的消息时，不少客人也表示小时候也曾食过猪仔饼，有着童年回忆，“所以也想替他们把这份回忆送给狗狗。”

如有看过Petisserie Facebook，应该会留意到一只叫“董事长”的白色小狗，既然配得上这个名衔，自然不是浪得虚名，因为这间店与Pixel有着莫大关系。眼前的Pixel肥肥白白，活泼好动，没想到牠小时候被人遗弃，加上体弱多病，身心都曾承受不少伤痛。约5年前，Sherona有次因工作加班至夜深，坐的士时发现了乘客遗下的袋子，打开一看，竟然有只白色小狗瑟缩在内，“当时Pixel只有半个月大左右，病到没法出声，所以司机才不发现牠的存在。”

无添加狗狗啱食

Pixel容易对食物敏感，常常肚疴。眼见爱犬体型日渐消瘦，Sherona开始研究宠物食品，亲自制作健康有益食物。“主要是因为Pixel才开始深入钻研狗狗食物，了解哪些对牠们有益，以及份量和比例。有很多人以为天然及无添加就是有益，但原来未必。狗狗肠胃与我们不同，即使是天然无添加的食物，但有些是牠们不能消化的，例如蔬菜，牠们的肠道不能分解纤维，所以需要煮熟搅烂才可让牠们食用。”为了爱犬，Sherona看了不少有关书籍及资料，熟读个中理论，再自己钻研食谱，后来更发展成立网上商店，制作天然健康宠物蛋糕小食，至一年前成立现时的实体店。

Sherona本身亦是喜欢入厨之人，特别钟情于造甜品，她笑说因为大家都怕肥，没有人愿意再食，所以才转移为Pixel下厨。当她示范制作猪仔饼时，Pixel就一直守候在旁。当猪仔饼出炉时，看到Pixel迅速“鲸吞”的满足样子，即使是要再多花时间及心机去钻研食谱，相信Sherona也会认为这一切的努力都是值得。