4988元一杯！杭州现“天价”咖啡　网民叹被刷新认知　背后有玄机

4988元人民币一杯咖啡？这不是传说，而是发生在浙江杭州的真实案例。近日，社交平台上一则名为“杭州咖啡单价天花板”的帖子引起热议，网友描述“定位杭州良渚玉鸟集，4988一杯？？？有人喝过吗？”舆论纷纷好奇到底是什么人在喝这般“高级”的咖啡。涉事咖啡店主理人“大乐”则回应指，他们与一般的咖啡店不同，提供享誉世界的瑰夏精品咖啡。

大乐证实网上所传的4988元一杯咖啡是真的，她表示，他们的咖啡店以做手冲咖啡为主，提供享誉世界的瑰夏精品咖啡。价位较高的咖啡豆，都是通过巴拿马最佳咖啡豆大赛（BOP）竞拍过来的，该价格在市面上并不是很贵。据介绍，BOP是全球顶级咖啡生豆赛事，其高品质取决于限量性和独特的地域风味，评分标准严格，且这类竞标豆的价格并非个人随意定价，可在官网上查询到。以4988元一杯的“卡门”为例，其生豆得分96.5，以每公斤10005美金打破生豆竞拍价纪录成为“标王”。

据悉，BOP竞标豆90分以上的产量极其稀少，是在特别气候与地理条件下所培育出，较普通咖啡豆有著更加特别和怡人的风味、更优质柔和的果酸、迷人的花香，以及余韵悠长的甜感。虽然价格对大众而言或许超出认知，但其实这对咖啡店或从业人员而言很平常。事实上，有多种因素导致瑰夏价格持续高位，其有著挑剔的生长环境要求，需种植在海拔较高、有云雾遮阴或者有大量遮阴树、土壤肥沃的地区。除了要求更高的海拔，在收割时，也必须精确且快速加工。其也有著比其他品种更薄的植物叶系统，导致光合作用能力较差。由于根系可能非常弱，无法吸收足够水份和能量，也意味著产量更低。

大乐介绍道，这款4988元一杯的咖啡口感整体上较圆润饱满，干香和湿香是茉莉花的香气，顾客若有兴趣只能在店内品尝，咖啡豆并不会单独售出。 制作期间，他们会用约15g的豆子，手冲约200ml。她透露，产品目前只上市没几天，还没有人到店内品尝，但强调竞标豆所做的手冲咖啡，是有一定的客户群体来消费的。

网民点睇：

忘打小数点了是吧？
餐饮业利润高的离谱
这是唐僧肉吗，恕我不懂这个定价
咖啡里面有金子吗，店家含泪赚
也许根本没打算卖出去，只是想借机火一把
咖啡界的天花板，又一次刷新了我的认知，在家喝自己的咖啡吧

涉事咖啡店名为“PUMPLI”，天眼查App显示，成立于2015年9月的杭州天渺餐饮管理有限公司由王心广任法定代表人，注册资本50万元人民币，经营范围为食品销售、食品互联网销售、餐饮管理，由王心广、钟晓红分别持股90%、10%。年报信息显示，该公司2022年参保人数为0。而知识产权信息显示，该公司于今年4月申请注册多枚“PUMPLI”商标，国际分类为餐饮住宿、方便食品、广告销售，目前已完成注册。另外，该公司还申请注册“瑰夏与大师杯”、“GEISHA HOUSE”等商标，当前商标流程为“等待驳回复审”。