东莞活牛供应商被揭为活牛灌水　每只注水50升增重近百斤

东莞市有活牛供应商被揭发为活牛灌水，增加牛只重量以牟取暴利。
9月6日，东莞市政府通报称，涉事灌水牛供应商等5名人员已被警方控制，并暂停涉事食品公司的活牛屠宰业务，市政府将进一步加强对牲畜、活禽、水产品等全链条溯源以及全过程监管，并在全市开展专项整治。

《南方日报》报道，注水牛窝点位于东莞市厚街镇七姐妹山上，连日都有2、3名工人负责为牛只注水。工人将牛拴在铁架上后，将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根软管后灌水，每只牛被灌水时长约2分钟。

牛只被灌水时会前后踱步挣扎，面相难看，牛嘴不断有白沫吐出。当有牛只吐出水管，工人便会强行将水管塞入牛嘴，继续灌水。数小时后，全部牛只完成灌水，再由两辆货车运走。牛只被灌水后，体型明显变浮肿，牛肚胀起。经估算，每只牛的灌水量近50升，可增重近百斤。

报道指，被灌水的牛只购自全国四大知名牛行之一“横沥牛行”，品种为西门塔尔牛，每只重约800公斤，被畜牧界誉为“全能牛”，是大型乳、肉、役三用品种。

牛只被灌水后，立即被送到东莞市食品有限公司南城食品分公司，屠宰场外有检疫人员对牛只取样。检疫人员介绍，公司绝不收“注水牛”，如发现有注水牛，将拉去垃圾站进行无害化处理。

东莞市食品有限公司南城食品分公司一工作人员介绍，该公司只提供屠宰服务，并不收购牛肉，牛贩将牛拉到此处屠宰后，需要自寻销路，“一般来说来这里屠宰后都是卖给了市场、超市，也有些卖给了机关单位的食堂”。

屠宰场内的动物检疫合格证明显示，牛肉的目的地有东莞虎门的农产品批发市场、东莞某餐饮公司、广州天河区沙河广场等地。

按照国家相关标准，牛肉的水分限量指标为≤77%，“注水牛”一般会超过指标。有活牛养殖从业者称，目前牛肉的市场价格约40元／斤（人民币，下同），一只牛灌进约百斤重的水，屠宰后肉的重量能增加约60斤，灌水能令牛贩在每只牛身上获得数千元的不法收入。

东莞：灌水牛供应商等5人已被警方控制

9月6日，东莞市委市政府就“东莞存在灌水活牛进入屠宰场”一事发布通报。

通报称，市政府组织相关部门赶赴厚街镇河田社区七姐妹山涉事“活牛灌水窝点”、东莞市食品有限公司南城分公司现场调查处置，现场活牛尿液抽检均为阴性（主要检测“瘦肉精”），目前涉事活牛供应商李某等5名人员现已被公安机关控制，并暂停东莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰业务。

经调查，李某等人提供活牛全部购自东莞市横沥牛行，在厚街镇河田社区七姐妹山一处农场内对活牛强行灌水后，送往东莞市食品有限公司南城分公司屠宰，肉品销往东莞、广州等地。

9月5日下午，相关部门迅速对相关肉品全面追查截留，并送往东莞市农产品质量安全监督检测所检测，检测结果出具后将依法从严处理。同时，派出执法检查组对全市4家牛羊肉屠宰企业深入开展屠宰企业查证验物、“瘦肉精”检测以及肉品品质检验等情况详细检查，确保相关屠宰企业规范管理。

自9月6日起，东莞将进一步严格牛羊、生猪等进场关、屠宰关和出场关把控，通过实行横沥牛行与屠宰企业“点对点”调运管理、督促屠宰企业严格落实食品安全主体责任、落实运输车辆闭环管理、提升视频化信息化监管能力等措施，切实完善食品安全监管机制。

东莞市将加快调查进度，进一步加强对牲畜、活禽、水产品等全链条溯源以及全过程监管，以全市屠宰企业、农贸市场、生鲜超市（便利店）为重点，迅速开展一次拉网式、地毯式食品安全隐患排查和专项整治行动。