｢舌尖上浪费｣怵目惊心　市场监管总局：在全社会有效督促节约粮食

国家市场监管总局日前召开制止餐饮浪费专项行动记者会，指自中共十八大以来，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费现象”有所改观，但一些地方婚宴、外卖点餐浪费等现象，“仍然怵目惊心”，未来将加大对餐饮外卖和婚宴、自助餐、公司餐厅等重点领域的检查频率和力度，在全社会有效督促节约粮食。

作为人口大国，中国每年浪费的粮食数量不容小觑。据统计，内地每年浪费的粮食约3500万吨，该数字接近内地粮食总产量的6%。机构调研显示，近年来，大型餐馆、游客群体、商务聚餐等是餐饮食物浪费的重灾区。

中新社报道，国家市场监管总局6日召开制止餐饮浪费专项行动记者会，国家市场监管总局食品安全总监王铁汉指出，自中共十八大以来，各地区各有关部门通过发布相关文件，开展“光盘行动”等，大力整治浪费之风，舌尖上的浪费现象有所改观。但一些地方的婚宴、外卖点餐浪费等现象，仍然怵目惊心、令人痛心。

“餐饮浪费现象，既有物质生活日渐丰富而忽视了粮食节约的因素，还有监测评估体系不够完善、违法行为处置不易到位、宣传引导不够深入等原因。”王铁汉指出。

整理近年来官方为遏止餐饮浪费，已陆续发布多项文件错失，例如《反食品浪费法》、粮食节约行动方案、党政机关厉行节约反对浪费条例等；今年3月，市场监管部门更在全国范围内部署开展制止餐饮浪费专项行动，通过立标准、建制度，强监管、严执法，广宣传、重引导等措施，进一步制止餐饮浪费现象。

具体作为包括加大对餐饮外卖和婚宴、自助餐、公司餐厅等重点领域的检查频率和力度；针对平台主体，加强行政指导，防范点餐浪费；针对商户主体，倡导合理调整菜品分量、规格，推出小份菜、半份菜等。

王铁汉指出，为了让这项工作成果可感知，透过“小切口”做大文章是关键，从节约一瓶水、节约一碗饭开始做起，营造反对浪费的大氛围。他举例，市场监管部门指导国家会议中心把550毫升的矿泉水换成380毫升的小瓶矿泉水，按照年均会议用水80多万瓶测算，每年能节水超13万升。

在推动反对餐饮浪费工作取得进展的同时，各地也在探索并逐步形成自身经验做法。江苏省市场监管局局长沈海斌表示，今年制止餐饮浪费专项行动开展以来，江苏通过指导各地运用云计算、人工智能识别、智能传感等技术打造节约型智慧餐厅，相关企业和学校餐厅餐厨余量比同期降50%至90%。