浙江3人食河豚中毒　卵巢肝脏最毒　为何春季食用更易中招？

3月22日，浙江绍兴市疾控中心发布提醒，春季是河豚中毒的高发季节，该市本月已有3人因食用河豚中毒，提醒市民勿“拼死吃河豚”。

绍兴市疾控中心称，3月以来，该市已报告2宗因食用河豚引起的食源性中毒事件，共3人中毒，发生场所均为家庭聚餐。经治疗，症状较重的患者已逐渐好转。流行病学调查显示，2名重症患者均食用了河豚内脏，患者血液、尿液生物样本中验出河豚毒素。

食用河豚导致中毒甚至死亡的事件时有发生。2016年5月22日晚，深圳宝安有市民从集贸市场鱼档购买河豚后加工处理，食用后立即出现中毒征状，随后昏迷不醒，送院抢救后因中毒过深离世。

2021年2月，广东通报3宗较大级别食物中毒事件， 其中2宗为揭阳市报告的河豚中毒事件，累计发病2人，死亡2人。

河鲀（Pufferfish/Blowfish），常称为河豚，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺𫚜等，古称䰽鱼，普遍分布在世界各地北纬45度至南纬45度之间的海水、淡水等水域。河鲀普遍具有膨胀身体的能力，能够将大量的水或空气吸入极具弹性的胃中，使身体大小膨胀数倍，以吓阻掠食者。

据介绍，河豚毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等处。春季来临，河豚毒性增强，其中卵巢、肝脏的毒性最强。河豚毒素是自然界所发现的毒性最大的神经毒素之一，0.5毫克即可致人死亡，且其耐热，化学性质稳定，一般烹调手段无法破坏毒素。